味蕾的躁动感觉就像是"只有我最摇摆"的灵魂完全抵挡不住一颗向往美食的心。对于现代人类而言，食物恐怕早就已经逾越了满足温饱的范畴，开始治愈人心的作用了。生活幸福的理由相当多，而五花八门的食物是最牵动人心的。

问我能有几多愁？恰似多种选择难下手。停不下看风景的脚步，停不下舌尖的美食诱惑。说起青海美食，可谓是种类繁多，数都数不过来，那般让人垂涎三尺，又难以忘怀。

● 手抓羊肉

手抓羊肉相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，不腻不膻，色香味俱全，手抓羊肉也代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，并把手抓肉作为敬客的上好食品。

● 青海土火锅

去过青海的人，一定会给你推荐青海土火锅，它的味道，简而言之言而总之就是超级无敌好吃。内容是相当丰富啊，锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜辣就再好不过了，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚。火锅端上桌时，主要食材已经在锅内放好，基本上都是熟食，配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

● 酿皮

青海酿皮软绵滑润，酸辣可口，爽口开胃，是青海地区的传统特色美食。既可作为主食也可作为零食，清凉可口、开胃解暑。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮除有"蒸酿皮"还有"馏酿皮"。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，褐色沉着，浑厚肥大，两者色形各异，但口感味道基本一致。

● 手工酸奶

青海手工酸奶堪称一绝，是青海地区藏族家里特有的一种奶制品。营养丰富，助消化，增食欲。用提炼过的酥油的奶制作，表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠像豆腐脑一样洁白如雪，香味扑鼻，加一勺白糖，酸中带甜，入口酸甜凉爽宜人，老少皆宜。

● 甜醅

西宁有句民谚说："给嘴解馋，甜醅当先"。甜醅是一种受西宁当地人喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，酿造过程讲究干净卫生，味道酸酸甜甜，夏天吃它能清新提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感，冬天食用则能温心养胃、强身健体、增强食欲。

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