以前青海人年夜饭压轴菜就是青海土火锅，摆在餐桌的中间热气腾腾，让年夜饭更有年味了。通常都是传统的烧炭铜火锅为器皿。在锅内码入提前煮好的猪肉片、羊排、炸好的带鱼和肉丸，垫底的蔬菜有酸菜、炸好的土豆块和粉条等等。然后倒入肉汤，铜火锅内堂放入烧好的木炭就可以上桌了。

青海土火锅

现在因为制作麻烦，而且好多人家都已经没有这种铜火锅了，所以青海人的年夜饭基本已经看不到青海土火锅了。但是很多人还是想吃这道传统美食，商家的嗅觉是敏锐的，由此西宁有了很多家专吃青海土火锅的餐馆。这些餐馆只做这一道菜，因为餐馆里的配料更加丰富，深受食客们的喜爱。

配料丰富

今天来到了一家开了很久的老店品尝青海土火锅，因为不是广告所以就不拍店名了。店里楼上楼下两层楼，餐厅里还是很敞亮的。

餐厅

这家店做的青海土火锅配料丰富，味道非常地道，真的可以吃出以前最传统的味道。

吃火锅还可以配上一盘炸馒头片，酥脆金黄的馒头片就着火锅汤吃简直就是绝配。

炸馒头片

喜欢喝酒的可以再来一瓶青稞酒或者其他白酒，吃着更有气氛了。