生活在西宁，冬暖夏凉，当全国都苦恼着30多度40度的熬人气温时，夏都西宁依旧是20多度的凉爽。

除了气温凉爽，青海湖、塔尔寺、茶卡盐湖等景点，抬腿就到。一边诗意地浏览大好河山，一边“筹划”今晚吃什么？在西宁，炕锅、手抓、炮仗、老酸奶、酿皮等都是特色美食，但是当我们这些都吃腻了怎么办？小编找到了解决办法——喝一碗金汤！

金汤酸菜鱼火锅刚刚入驻西宁城东区新千国际广场丝路风情街，为什么小编要推荐这家餐饮店呢？因为，我们吃腻了炕锅、手抓，这里的一碗金汤会显得无别美味。大家都吃过酸菜鱼也都吃过火锅，但是把酸菜鱼和火锅结合起来的吃法肯定少见。金汤酸菜鱼火锅的出现引领了这两种不同菜品的结合风潮。传统菜，新吃法！

首先，小编推荐你这样选锅底：如果您偏好清淡酸爽呢，就选招牌金汤酸菜锅或者番茄酸菜锅；如果，您的客人组合中有小小孩，又有小年轻，就选既酸辣又清爽的金汤鸳鸯锅；如果您超级喜欢吃辣，无辣不欢，就得选麻辣酸菜锅；如果您是苗条的辣妹子，泡辣酸菜锅必须就是它了！

其次，活鱼现烹是这家店的特色，后厨师傅片鱼的刀工高超，每一片都是厚薄均匀，不超过2mm，鱼肉的口感最佳。

最重要的是它的“金汤”，一碗金汤，色泽金黄，味道酸辣爽口，酸菜中的乳酸开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。

在我看来，酸菜鱼火锅好吃的关键在于酸菜和金汤。

贺氏用古法泡制正宗酸菜，通过480小时自然发酵，配合南瓜、小米、酸菜、活清江鱼、农家土鸡、百合干等十二种食材香料，发酵熬制而来。酸菜味道浓郁香醇，金汤酸辣爽口。

除了金汤，火锅涮菜也丰富多样。

区别于传统火锅，它没有沸腾得那般让人望而止步的红辣，也没有像火锅一副热火朝天的景象，它是奢辣的初级水准。主打低脂、低油、去腻生津的健康吃法。在西宁，中午吃炕锅、手抓，晚上就得来一顿金汤酸菜鱼火锅。

全国最火爆，今年最流行。传统菜，新吃法。金汤酸菜鱼的魔力，俘获了一帮嘴刁老饕，店内满座、外卖爆单，一天卖2000斤酸菜鱼的实力造就了现在的金汤酸菜鱼火锅。