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天还没亮就出发

在2016年最后几天，终于有机会穿行千里，从西安到了西宁。

先去了塔尔寺，天高云淡，心静如水

来了西宁，自然是要牛羊肉打底的。行早机，第一次落地西宁，按照当地朋友的介绍，中午就去了这家羊肉手抓，益鑫羊肉肉抓馆。简单说吧，或许也是早起饥了，反正三两块羊肉下肚，人就吃丢了～

没有任何修饰 就是一盘手切上桌 爽

在《舌尖2》里早看过这间馆子，没想到这样的神级美食就散落在街边一条窄巷里，很好找但不张扬。不过据朋友说，这家店在西宁那是相当牛的，特别是现在有《舌尖》背书，自然更有底气。因为是清真馆子所以是拒绝饮酒的，每天从早到晚单靠一个羊就把队排得飞起～我们中午2点多才进店落座，居然也满满当当坐满了食客。

牛是牛气了，不过好在这口香没有变。所以很多当地人也会跑来吃手抓过瘾，几个朋友来几份羊腿、羊脖，不喝酒就吃酸奶，和盐茶，一样能体会大快朵颐。

两锅肉 一开盖就香气扑鼻

我喜欢这家店的烟火气，虽然店很火，但照样是苍蝇馆子的做派，门口就是两大锅羊肉，食客们来了揭开盖子自己挑选，选好了直接现场切块，自己端走。顺嘴说一句，切肉的姑娘长得很漂亮，这又给这盘羊肉添了几份香气。

最好吃的，该数羊脖，肥瘦适中入口鲜香，黄板筋又韧性弹牙，算是来这里的第一享受。我们一口气点了羊脖、羊腿和牛腩，最后剩下最多的还是牛腩，虽然也很好吃，但摆在羊脖旁边就暗淡了很多。

我们还点了酿皮、炒羊腰、干焖土豆，味道都很赞，值得一提的还有手抓饭，你想想一通羊肉、牛肉下肚，胃里早已没有缝了，结果一人还是来了一份抓饭，照样扫光。

在西安生活久了，也号称是条西北汉子，但只有这样整盘羊肉上桌，甩开腮帮飞嚼才能忽然通了灵气，难怪青海人都豪爽逍遥，原来这般吃肉才能爽到极致，所谓西北人的豪迈在这样的美食中才能试着参透。

于是出门时，各个敞开衣服拉链，尽管12月的西宁早已是零下10来度。