“冬天吃了羊，少穿棉衣裳”一到冬天，大家都爱吃涮羊肉或炖羊肉，羊肉补而不燥，早已为历代医家和美食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。但你知道全国各地都有什么关于羊肉的特色美食吗？今天先给你介绍一下：青海手抓羊肉

手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。

初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒喧功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀，大口吃肉大腕喝酒的男儿胸怀在这样自然的美食面前一露无疑。

青海手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。