立春到，又是新的一年。随着一年一度新春佳节的临近，人们又开始忙碌着清扫庭舍、置办年货。青海人置年货，怎能少了喝一杯？自来，民间一直有“无酒不成席”之说，无论有朋自远方来，还是好友小聚，都免不了小酌几杯，以酒助兴。尤其是春节等重大节日，各种酒类成为人们购置年货的必备品之一。而在青海，作为我省特产——青稞酒，在年节消费旺季中更是占尽先机，备受高原人“恩宠”。

日前，记者走访省城各大商超看到，换了新装的青稞“老酒”，又一次以新的面貌吸引着消费者的眼球，大众接受程度如何？酒品销量有何变化？记者了解了一番。

“家宴、待客，春节的餐桌上哪能没有青稞酒！”家住西宁市城西海湖新区的市民朱师傅，正在超市酒柜前犯着他的选择困难症，他笑呵呵地告诉记者，作为一个老酒家，隔上两天不喝几杯青海老酒来过过酒瘾，总感觉缺点什么。而在青稞白酒的选择上，他也会细细斟酌，度数、口感，都要最佳才好！

近日，记者在省城某大型商超看到，在春节来临之际，市民筹备年货繁忙，而我省的标志性土特产青稞酒更是市民购买年货清单中必选的一项。

各大商超也是洞悉消费者的需求和喜爱，将各类包装精致，或者名气影响较大的青稞美酒摆放在超市入口最显眼的位置，以供消费者购买。在省城一家大型超市的白酒专区内，四川、贵州、山西等省份的一些品牌白酒与我省本地产白酒均陈列在显著位置。一位促销人员介绍，进入新年后白酒销售情况看涨。特别是春节的到来，白酒销售进入高峰。

细看超市酒品货柜上，同一品种白酒，有新瓶、老瓶，大瓶、小瓶等不同包装，甚至还有定制酒。从青稞原浆酒到青稞酒各系列，互助大曲、八大作坊、青稞老大、中国青稞、青海老青稞、金塔青稞等大大小小也有近30多个系列，从容量多少到度数的高低，从香型、口感，再到工艺，消费者可选择性很大。

“如今青稞酒品种越来越多，形成了高中低各个档次，让每一个消费层面都有得选择。在酒品和品牌保障的基础上，各品牌白酒都在从包装、度数、口感等方面出奇招、博眼球，想方设法拉拢消费者。在酒类消费者中,中青年人成为主力军，占到70—80%。”西宁市某大型商超销售部负责人马先生表示。

同时，记者也注意到，如今的超市青稞酒货柜上，各式各样的青稞酒酒体设计也让消费者眼前一亮，酒壶设计、景德镇陶瓷喜酒设计、“长脖细腰”的古典美女酒体等，很多消费者在选购青稞酒时，更中意其酒体设计精致、便于携带的青稞酒。“这类选择性消费在青稞酒消费中占有很大比例。酒瓶设计精美别致，即使喝完了酒，酒瓶摆在家里，也很好看，像个工艺品呐！送人也感觉‘高大上’。”西宁市民陈维女士把选购的四色花瓶礼盒式包装和八大作坊陶瓷葫芦状的青稞酒，展示给记者。

记者在酒品货柜架前注意到，一款天佑德有机青稞酒·金宝产品，其瓶身呈金黄色，类似葫芦瓶，却又比葫芦瓶扁圆了些许，深得市民喜爱。据悉此款产品获得了创新设计大奖。天佑德青稞酒营销中心产品管理部总监李世光表示，它的设计理念就源自于青藏文化元素——玛尼石堆。产品设计将青藏文化融入其中，让青稞酒带着浓厚的文化感。这款金宝产品获得了原料及成品酒国家双有机产品认证，成为和茅台、国窖等品牌一样，国内少数几家获得有机产品认证的白酒品牌。销量也在超市众多酒品中名列前茅。

近年来，随着收入水平的提升和消费升级，消费者越来越注重产品背后的档次感、文化感，产品不但要满足消费者的“物理需求”，还要满足消费者的“精神需求”及“个性化需求”。我省几大酒厂，积极顺应市场的变化，无论从青稞酒的口感还是外观上，都做出改变，市场上以老坛酒包装为代表的青稞酒产品，也走向了现如今各类包装精致的青稞酒产品。

据超市销售部负责人马先生介绍，近些年，消费者对小瓶酒特别钟爱，随着白酒市场深度调整，白酒各大品牌瞄准80后、90后消费群体，将具有饮用适量、及时品鉴、方便实惠特性的小酒，当成时尚品、快消品来卖成为潮流。“小瓶作为品牌传播和品鉴的载体，将我省特色青稞酒品牌带入更多大众的视野！”

作者：谭 梅 来源：青海日报