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青海

发表于 2019-01-12 15:59

外出旅行，我们总是欣喜于大自然的鬼斧神工，感叹于各地历史之悠久、文化之璀璨，同时对各地的饕餮美食也会沉迷流连，尤其是那些来自民间的小食更是不能自拔，比如四川的串串、新疆的烤肉、重庆的小面、陕西的羊肉泡馍、河北的煎饼合子等，那么在青海又有哪些值得体验的民间美食呢？

今天渝帆给大家介绍一下青海的青稞搓鱼儿，青稞是青海常见的美食原材料，吃法非常多，可以直接炒着吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；也可以把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；可以和成面，也可以烙成饼，还可以蒸成馍馍。但是最讲究的还是要算青稞面做的搓鱼儿了。

青稞面搓鱼儿的作法并不难，先把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状，也正是因为它的形状，所以人们给它起了个"搓鱼儿"的名字。

待锅里的水烧滚之后，把搓好的青稞鱼儿放进滚水锅中，这些青稞条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。"游"熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里。

再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的青稞搓鱼儿了，当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。

在青海袁家村的平安驿，有一个专门做青稞鱼儿的小店，像上图这样的10元一碗，价格说起来并不算便宜，但购买者却需排队，几位工人忙都忙不过来，可谓供不应求。

前来这里用餐的食客多是外地来的游客，但也有一些本地人前来光顾。

渝帆上前询问正在用餐的叔叔阿姨，他们说味道不错，值得品尝。

听他们这样一说，渝帆也要了一晚，作为重庆人，自然要加多一些辣椒调味，吃起来果然不错，比面条筋道，10元一碗对于景区里的美食而言也不失性价比。大家觉得呢？你们吃过没？