楼前总有叫卖油炸糕的声音。

从小就喜欢吃炸糕，但小时候的油炸糕的味道似乎现在再也找不回来。

偶尔买过几次不同地方的油炸糕，不约而同的都有一股子难闻的油味，虽然纵然被外卖声叫得吞口水，还是忍住没买。

想来还是自己做的好，就算不是太好吃，最底线是所用油是健康的。

不过我这次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极！

我这个方法不用发面，用的是糯米粉和面粉，和好面饧个10分钟就可以操作，一起来看看吧。

材料：糯米粉200克，面粉100克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，豆沙馅和面包糠适量

做法：

1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用

2、用温水把面粉搅拌成絮状

3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右

4、饧好的面揪一块团圆、按扁

5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口

6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠

7、轻轻压实，依次做好

8、热锅凉油，烧制5层热下生胚炸

9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可

好吃哦，脆脆的。

厨房小语：

沾好面包糠后腰轻轻压实，静置一会儿再炸。