青海吃喝玩乐购

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青海的美食数不胜数，遇到美味早已是失去了抵抗力，想尝到正宗的青海味道除了下馆子，就只能自己动手丰衣足食，接下来盘点一下青海最难做的美食。

10

擀面

和好面将其醒一会，然后擀成薄薄的一张大饼，然后切成小菱形或者长条，俗称为旗花和寸寸，虽然大街上有卖，但是自己家擀出来的旗花吃起来味道更香，尤其冬日里配一点花菜，口水都要下来了。

复杂程序：☆

制作难度：☆

9

面片

面片分为很多种，清汤面片、炒面片、拦口面片、指甲面片，各式各样的面片有着它不同的做法，难度不大，关键就在揪面片的速度了和揪出来面片的大小了。

复杂程序：☆

制作难度：☆☆

8

凉面

做凉面有个小诀窍，将机器面放到微波炉里加热几分钟，做出来的凉面更劲道，凉面看似简单，但五颜六色的凉面想吃一次可谓是难上加难。绿色的凉面要用菠菜“染色”，橙色要用胡萝卜“染色”.....虽然味道没有质的飞跃，但色泽方面满分！

复杂程序：☆☆

制作难度：☆

7

搅团

搅团这饭食确是道地的农家饭，如今是备受青海人的青睐，寻常百姓常做常食。馓搅团，关键在搅，先顺时针搅，再逆时针搅，边撒面边搅。搅团馓的精到不精到，要看搅的次数多少，搅的次数越多就越柔和，吃起来就可口。

复杂程序：☆☆

制作难度：☆☆

6

里脊

说道里脊，这难度就上来了，首先选料要好，其次要用面粉将切好的里脊肉包裹上，然后放入油锅里炸，这时的火候也非常重要，最关键的就是这汤汁，往上一浇，香喷喷的里脊就出锅了。里脊外酥里嫩，汤汁四溢飘香。

复杂程序：☆☆

制作难度：☆☆☆

5

洋芋酿皮

擦洋芋啊擦洋芋，把一个个洋芋擦成梭梭后，放入调料，拿出珍藏的铝锅，把活匀的备料平铺锅内，加盖过几分钟翻面，记住，锅一定要烧热，完了放油，中火为宜，等两面焦黄就可以出锅了。

复杂程序：☆☆☆

制作难度：☆☆☆

4

馓子

炸馓子最难的一步就要数搓馓子了，揉好的面团搓成长条，再分切成均匀的小剂子，每个小剂子约50到100克，依次把所有小剂子揉圆压扁，盖上湿布再醒发5到15分钟。放入油锅中，炸至金黄，这个火候很难掌握。

馓子炖蛋，馓子炒豆芽或韭菜，馓子丝瓜汤，馓子炖砂锅...这难道不是黑暗料理吗，咱青海人就喜欢奶茶泡馓子...撒味道毛有，就是个香！

复杂程序：☆☆☆

制作难度：☆☆☆☆

3

包子

包子粉汤吃上稳当，看似很简单的包子，但要一顿吃到各式各样馅的也不易，糖饺、胡萝卜、地皮菜、洋芋等等，拌起馅来十分繁琐，糖饺要红糖、核桃、葡萄、油渣。胡萝卜馅的要拿油炒一下味道才香。

这么心疼的糖饺都舍不得吃了

复杂程序：☆☆☆☆

制作难度：☆☆☆☆

2

青海大月饼

青海大月饼要用色香兼备的香豆、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，如此反复3-5次，逐层加进，有时还加红糖之类的糖粉。手巧的妇女还会在月饼上制作一些花、蛇、龙、凤等

复杂程序：☆☆☆☆

制作难度：☆☆☆☆☆

1

熬（nao）饭

一个熬饭怎么能排在最难做美食的榜首呢？细化下来，做出一碗好的熬饭，不仅要擦凉粉、炸洋芋、炸豆腐、捏肉丸、煮萝卜、还要来点关键的小羊排和肉汤，这一道道复杂的工序，在家想吃一顿正宗的熬饭可不简单。

复杂程序：☆☆☆☆☆

制作难度：☆☆☆☆☆