在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。甜醅这种小吃在青海很流行，深受青海汉、藏、回、土等各族人民欢迎。青海民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。

 

群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

青海人吃酸奶就像北京人喝大碗茶一样，很多百姓会将鲜奶做成酸奶沿街叫卖。如今，西宁市街边有不少酸奶店铺，酸奶有的装在白瓷碗里，上面盖上玻璃；有的装在塑料碗里，方便携带。不管男女老幼，走累了都可以坐在酸奶摊子前的小板凳上，品尝一碗地道的老酸奶。

 

青海街头有很多诱人的小吃，烤羊肉串、抓面、杂碎等等等等，而夏天，最受欢迎的莫过于刮凉粉了，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来，装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎，那就是夏日里最大的满足了。