青海门源油菜蜜是我国的大宗、稳产的蜜种；强群蜂单花期产量可达5-75公斤或更高，蜜度偏低，种植面积很大，我们先了解下油菜蜜的特性。
油菜蜜刚采回来的花蜜含水量很高，需要很长时间才能酿造成熟，而油菜花流蜜期间，产量很大，蜂农一般一天摇一次蜜，这样的蜜叫做水蜜，完全没有经过蜜蜂酿造所以营养价值很低。其实，油菜花蜜只要酿造成熟了，营养价值也是不错的。
正是因为油菜花蜜的特点1是产量大，价格便宜；2是容易结晶，一般13度左右1-2天就结晶了，这是因为油菜花蜜里的葡萄糖含量比较高，油菜花蜜结晶成猪油状。这2方面特点使得油菜花蜜很受收购商的青睐。在超市里选购蜂蜜时候看看配料表都有油菜蜜。这种蜜严格定义应该叫做蜂蜜调制品。
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