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在广州吃羊，很多都要下药材同煮，或者用调味酱焖，方可去除羊的膻味，

但自然就或多或少地连同羊肉原有的鲜味也一并盖住。

难道真的要去内蒙才可以品尝到滋味的羊肉？

怎么可能，来尝尝来自青海的细毛羊肉吧，

据闻这羊肉的味道和口感与内蒙羊肉中的极品——苏尼特羊肉可争一日之长短，

这青海细毛羊在青海当地培育已有五十多年的历史，以新疆细毛羊、高加索细毛羊、萨尔细毛羊为父系，西藏羊为母系，进行复杂育成杂交而来。

公羊有螺旋形大角，颈部有一两个完全或不完全的横皱褶，母羊多数无角，少数有小角，颈部有发达的纵垂皮。被毛纯白色，呈毛丛结构。

而且高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点。

要分辨是否真的如青海的一样美味，先来个清水煮试一试，

生上的细毛羊肉肉层厚实紧凑，肌间脂肪分布均匀，

烹煮后吃一口，鲜嫩多汁，羊肉的香，大大地盖过了那膻味儿，所以吃起来，只感到肉香。

无膻味。认真“正”！接着换下一种吃法——烤羊排，如果用来下酒更爽。

要做好一道烤羊排，选料也有讲究，

选择羊排时，肉质弹性要好，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉为佳。

这细毛羊全都符合啦，开火，烤！

在烤制过程中，那羊肉的香气不时散发至空气中，随风而来，诱人涶涏……，

一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。

烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，洒上少许盐花，不加任何调料，却有纯朴天然的香味，外焦里嫩。

这青海的细毛羊肉的确好吃，羊都有少许膻味，只不过这细毛羊的膻味不大，知道为什么吗？

这是因为在青海湖畔的草原上有很多天然的牧草，细毛羊们都放养于这里，它们在草原上吃地上长的草，喝大自然无染污的水源，因此它们身上占不了脏东西，是最干净最天然的肉，而我们日常吃的羊肉是育肥的羊肉。

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