朱哥哥/图文

很多年前和朋友去九寨沟游玩，沿途风景很美，车经过一个村口看见路边搭着一个大棚，里面坐着个一位藏族阿妈，大棚的柱子上挂着几个牛头做装饰，棚子中用木柴烧着的灶上放了一口很大的锅，里面热腾腾地煮着牦牛肉汤。

当时觉得那个牦牛肉汤香得呀，大伙都忍不住掏出钱来吃上一碗，单单捧在手中那一碗肉嫩汤鲜的牦牛肉汤，就足以让你彻底爱上九寨沟了。

后来朋友在青环路开了一家牦牛山庄，每次杀牛的时候都会通知我们，我们都会组队一起大口喝酒大块吃肉，直到有一天随着的青环路的整改那店消失天与地……

没想到，那久违的牦牛肉，那久违的味道，居然又跟我相遇又相逢了。

在长湖路湘桂大酒店的后面，有一家吃牦牛的好去处，店家就叫牦牛煌。

以前在青环路吃牦牛肉吃到热血沸腾！

如今在牦牛煌吃牦牛肉吃到不亦乐乎！

牦牛又称野牛，是青藏高原特有的耐寒动物，他们生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏族人家的最爱。 虽然当今潮汕牛牛火锅独霸天下，但论肉质和味道，恐怕这个世界上真没有其他牛肉能与牦牛煌那一锅牦牛肉汤更能让人痛快淋漓……

作为南宁众多吃货中的一员，当然是以探店寻找美食为己任。

而探店的真正意义其实就想告诉你，我们以寻找舌尖上的中国又去大吃大喝了……

牦牛煌的牦牛来自青藏高原，一路坐车来。

所以我们所吃的牦牛都是现宰，这样可以保证原材料的新鲜和味道的纯正。

一帮老友鬼鬼坐下来扯东拉西很快就到了大家都喜欢的上菜时间。

先来一碗牦牛骨汤下去，品的是牦牛独有的自然清幽之味，沁人心脾令余，又多了一份清新之感和高原的朴实之味。

【吕氏春秋】载“肉之美者，牦象之肉”。牦牛与南极企鹅、北极熊并称为世界三大高寒动物，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。

牦牛生长在地球之巅青藏高原，其终生无劳役、逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中药材，使其肉质细嫩，味道鲜美，以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅。

有专家表示，牦牛肉营养价值十倍于普通牛肉，非常符合现代人健康的饮食理念。

牦牛煌是南宁市首家专注于高原特有高寒动物——牦牛的系列主题火锅餐饮，以新鲜牦牛肉、秘制牦牛骨头汤锅底为特色，这里用牦牛肉做成的菜式可真是不少，有木瓜牛龙骨汤锅、手打鲜牛九、砂锅血炒饭、骨髓牛脑蒸水蛋、铁板菊花边、干锅螺丝牛排、薄荷拆骨肉……应有尽有，不怕你吃不饱，只怕你吃不下！

在西藏流传着一句话：牛吃虫草，我吃牛！我比牛更牛。

健康生态，原汁原味，每日新鲜。牦牛煌全牛宴餐厅对于南宁食牛吃货来讲的确是一个很大的福利盛宴，餐厅环境时尚优雅，明亮大方，无处不显藏地文化风格。

时下推出牦牛全新烹饪养生系列菜肴惊艳上市，独家制作的牛头宴不失牦牛本色风味更显匠心工艺。

一锅，香香的肉。

满口，嫩嫩的香。

一帮老友鬼鬼迅速的风卷残云之后，几个人目光对视了一下，立马叫服务生再来一份……

下面，请随着我们的镜头一起走进牦牛煌全牛宴餐厅吧！

微微一笑很倾城，我可以说我更爱牦牛肉吗？

日日新鲜，优质精选，现点、现称、现切，专注、专一、专业。

南宁牦牛煌董事长邱国安在接受媒体采访的时候介绍，当年与群朋友去青藏高原旅游，除了被高原美景吸引，更是被牦牛的美味深深的吸引住了。

独乐乐不如众乐乐，为了家乡人不到高原也能吃到牦牛，他与朋友决定引进牦牛，于是在南宁众多的酒楼中，就有了这家一一牦牛煌。

南宁牦牛煌(全牛火锅店)行政总厨刘阳春专门给我们推荐的这道“骨髓牛脑蒸水岸蛋”

“骨髓牛脑蒸水岸蛋”口感很不错

砂锅血炒饭

这道因牦牛煌行政总厨独创市面上独此无二的“啤酒山药煮牛肉。”

根据广西人的口味独家定制，一锅沸腾起来的肉肉，满满都是幸福。

这一道叫做“薄荷拆骨肉”。将牦牛头肉拆解，再用薄荷炸炒，味道有牦牛的香，又有薄荷的清凉，入口是酣畅的香意。

“牦牛煌手工牛肉丸”肉丸子很弹，吃起来口感很爽。

铁板菊花边……

这道菜，真是妙不可言。

孜然和蒜蓉是夏夜的最好拍档，夏天里最容易食欲不振的时候，烧烤总能奇迹般地让人忍不住多吃两口肉。

看完牦牛煌的招牌美食们，下次去知道宵夜选哪家了吧！