没来青海之前，很多人对于青海这个省份还是非常陌生的。到青海后，等你赏过壮美的自然风光，吃过地道特色美食，你就再也不想走了！今天就为大家推荐三道青海特色美食！

1.青海老酸奶

提到青海老酸奶，走在青海的大街小巷随处都可以见到卖酸奶的店铺，为什么会如此火爆呢？原因很简单，青海老酸奶早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。在如今电商崛起的今天，青海老酸奶也走向全国，在各大电商平台青海特产中受到消费者的一直好评和认可。

2.青海牦牛肉干

青海省，省会西宁，位于中国西北内陆，地处世界屋脊-青藏高原，全省平均海拔3000米以上，属于高原大陆性气候。北部和东部同甘肃相接，西北部与新疆相邻，南部和西南部与西藏毗连，东南部与四川接壤。青海省畜牧业比较发达，坐拥5.47亿亩天然草场，年存栏481万头牦牛，一直被誉为“世界牦牛之都”。牦牛素有“高原之舟”之称，它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。角可制工艺品，骨头是药材。因为得天独厚的自然环境造就了青海优质的牦牛肉品质，这里的牦牛从出生开始每天喝着天然雪山融水，吃着原生态中草药，其肉质肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白。

牛肉是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而牦牛肉营养价值会比普通牛肉营养价值更高，牦牛肉每百克蛋白质含量为25.5%，高于传统牛肉含量5%，每百克脂肪含量为3.15%，低于普通牛肉近3%，

牦牛肉干是藏族人民十分喜爱的美食，早在正宗的牦牛肉干采用传统藏式制作工艺，一般冬天风干肉，十一月左右才开始制作。此时气温都在零摄氏度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，加入秘制配方后在阴处晾干，期间不能暴晒，其晾晒时间很长，让其冰冻风干，既去水份，又保持鲜味。精心照顾后才制作出来的风干牦牛肉，保证了天然健康、原汁原味原味，对人体具有提高抵抗力和免疫力作用。

3.青海纯粮青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

喜欢喝酒的朋友都知道纯粮食酒比市场上白酒更加好喝，也更健康。普通白酒喝完后会有头疼现象，而青海青稞酒号称“不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜”！这其中的奥秘就在于青海青稞酒采用的传统小窖工艺，采用青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为主要酿造原料，酿出来的酒味道清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。