北方人以面为主食，做法不一而足，每个地方都有自己的特色。青海喇家出土的面条穿越了4000年的时光，仍能看到面条完好的形状，可见面条作为北方人的主食，已经根深蒂固，源远流长。

无论是兰州牛肉面，陕西臊子面，亦或是陇中浆水面，青海炮仗面，西北人的面食碗大面足，一海碗面条端上来，满满的碳水，满满的幸福。



 

古人把面条称为汤饼，陆游曾写下：

汤饼满盂肥羜香，更留余地著黄粱。

解衣摩腹西窗下，莫怪人嘲作饭囊。

吃撑了面条揉着肚子，还不让别人笑他是饭桶，憨态可掬的形象跃然纸上，可见面条在古时也很受欢迎。



孩子出生要举办汤饼宴，许多文人都曾赴宴并留下诗作，还常常有人跑偏了题，光夸面条好吃，忘了恭维人家孩子日后必成大器。

近日肠胃不适，吃饭也似乎成了一种负担，每每这个时候便会想起母亲做的拌汤来。

我家做拌汤，常常在一种特殊的时候，那便是父亲喝醉酒后次日清晨，作醒酒暖胃之用。



印象中母亲做的拌汤很简单，没有肉末、西红柿之类，只用酸菜碎和土豆丁，用手把筷子搅成絮状的面粒慢慢撒入锅内，多加胡椒，炝一点葱花，调上油泼辣子和陈醋，父亲喝的畅快，两碗下肚，出一头热汗，胃里熨帖，身上也轻快了许多。

 

 

看父亲吃得津津有味，我也忍不住想尝一尝，终究品不出寡淡无味的拌汤有什么好。

直到自己怀孕后，被妊娠反应折腾的毫无胃口的我吃什么都吐，家人无计可施时，我突然想起了儿时尝过的拌汤。于是，按照记忆中母亲做的样子揣摩着自己做了拌汤。



筷子搅不成絮状，我拿手搓，营养不够，多加几样菜，煮的糊糊的，吃下去果然很舒服。于是，孕期头三个月，我几乎天天以拌汤裹腹，孩他爸戏言这寡淡没营养的饭，要把他娃吃成浆糊脑袋了。

从那以后，只要偶有不适，我就会做一大碗拌汤，所有的食材都可以切成粒状，与面搅在一起，糊糊软软，分不清本来面目，你中有我，我中有你，像纠缠不清的混沌生活本色，这样一碗毫不起眼的拌汤却是失意之人最好的慰藉。

用一碗拌汤安慰饥肠辘辘的肠胃，缓解酒精和大鱼大肉对胃带来的不适，最舒服不过。



 

吃拌汤的感觉似乎回到了幼时还不曾长牙的状态，用这样的半流食让初尝人间五味的孩童有了欣喜和期待。

那是人之初关于美食的记忆，我们无法回到纯喝奶的婴儿时期，却可以模仿从流食到半流食状态的体验。

婴儿最初添加辅食如软糯的米粉、烂乎的面条不正如此吗？拌汤多了些滋味而已，吃惯了大鱼大肉、天下美食之后，不正需要这样的返璞归真吗？



人之初的食物都是软糯无味的，随着一天天长大，品尝的味道一点点增多，人们会不由自主地迷失在物欲横流中，尝尽人生百味后，蓦然回首，发现最初那无滋无味的一碗面糊最是可口。

 

 

人生就像一碗面汤，清清白白的来，可以依照自己的喜好添加油盐酱醋，佐以各种佳肴，变成各种味道。

人到中年，渐渐发现再多的美味也唤不醒低迷的胃口，一碗拌汤可饱腹，可暖胃，有这种单纯而美好的满足，夫复何求？