玉树的传统饮食是藏餐，而藏餐的口味讲究清淡，平和，一般情况下， 除了盐巴和葱蒜，不需再放其他调料。当然，这也体现返璞归真的生活情调。去到一个地方旅游，那么自然是要领略当地的饮食风味的，在藏餐中，极具代表性的则是牛肉、糌粑以及酥油茶和青稞酒。

酥油茶

藏族人民嗜好酥油茶，可以说是藏族人的每日必备饮品。它的原料是：酥油、茶叶或砖茶、食盐。酥油茶有三大功效，一是可以治疗高原反应，二则可为人体御寒，因此在气温极低的高原地区，吃上一杯酥油茶让人倍感温暖。除此之外，酥油茶还可以预防因高原天气问题而带来的嘴唇干裂。

青稞酒

青稞酒在酒类中算是独树一帜的一类了，在中国西部地区，青稞酒往往享有盛誉，青藏高原的主要粮食青稞就是青稞酒的酿制原料，每逢喜事，青稞酒都是必不可少的，青稞酒的特点是既不上头，又不口干，口感绵甜爽净，味道清香醇厚，而且饮后很快就可以醒酒，可谓男女老少皆宜。 2011年11月，青稞酒及其酿造技术还被评为中国三类非物质文化遗产。

糌粑

糌粑是藏语中炒面的音译，也是藏族人日常食用的主食，一日三餐都少不了。在玉树地区，吃糌粑还有一种特别的方式，就是将酥油茶或者是青稞酒与其拌在一起，随后用手在碗中捏碎，揉成团状后再食用。若是你去到藏族同胞家中做客，那么那家主人肯定会用双手捧着糌粑给你送上。

藏族血肠

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。其特点是：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。而制作藏族血肠的最好方法，则是将最好的羊肉剁碎后，添加辅料混拌，最后灌进肠中，用棉线分小截系好。基本与于制作香肠的方法一样。

鲁朗石锅鸡

制作鲁朗石锅鸡用的是藏民放养的土鸡，这种鸡是中国雪域高原玉树地区特有的品种，耐寒但生长缓慢，通俗点来解释就是藏族地区的野鸡，而正宗的鲁朗石锅鸡则必须要用鲁朗本地的山泉水烹制，成菜后味道醇厚、口感润滑，且汤香四溢，尤其是在冬天食用，对身体也很有益处。