众所周知，我国的白酒文化源远流长、博大精深，各省份都有着独特的喝酒风情。而位于青藏高原的青海省，由于地理气候等原因喝白酒、烈酒有着相当长的历史渊源，也产生了与之相匹配的高原酒文化。

互助头曲酒

青海的白酒，原料上大多会加入青稞，也算是一大的高原白酒特色。互助头曲酒的原料同样也采用了青稞，此外还有小麦、豌豆，它采用传统酿造工艺酿造而成。据说，这项酿酒技术是清代乾隆年间，秦晋客户来青海经商，将山西杏花村的酿酒技术带到这里演变而来的。

所以互助头曲酒的酿造历史还是非常悠久的，它的度数比较高，有60度，观色清亮透明，闻香清香纯正，入口柔和、绵甜爽净、香味协调，具有饮后不上头，不口渴等特点，风味类似汾酒。

青稞液

青稞液的原料同样为青稞、小麦、豌豆。它的酿造技艺也有着自己的特色，是采用老五甑续渣法，以小麦、豌豆制曲，砖窖发酵，陈贮勾兑等工序酿成，属于其它香型白酒，具有青稞酒的独特风格。

这款酒无色、清亮透明，芳香秀雅，酒体醇正，纯和绵软，自然协调，口感是非常不错的。

昆仑头曲

这款酒的原料没有青稞，它属于是浓香型白酒，以纯高粱、小麦为配制原料，采用浓香型工艺，以小麦制成中、高温大曲为糖化发酵剂，引麒麟公园的天然泉水，在老泥窖中低温发酵80天以上，缓火蒸馏，分级贮存，精心勾兑等工序而酿成。

这个款酒的历史也非常悠久，酿造历史最早可以追溯到清代，它酒度为55°，具有典型的浓香风格，酒体无色，清澈透明，窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长，风格独特，口感非常不错。

以上，就是小林所知道的青海省的3大好酒了，它们每一款的口感都非常不错，但知道的人却很少。并且值得一提的是，这些酒在外省似乎也很少见到，而且大多是放在货架上无人识，这点是比较可惜了。其实，青海的好酒还是有挺多的，欢迎大家一起分享补充。