韩生贵和父亲一起采菇。

青海新闻网·大美青海客户端讯 人逢喜事精神爽。数九寒天，韩生贵每天都要起个大早，往自家菌棚赶，劲头十足。靠这些小蘑菇，韩生贵已经挣了7万多元，15000多支菌棒，还剩两次采菇期。

韩生贵家住海北藏族自治州门源回族自治县旱台乡，大学毕业后，在一家投资公司上班。这几年返乡创业的人越来越多，韩生贵也成为了创业大军中的一员。

“我看到村里合作社种植食用菌，觉得很有发展前景。”韩生贵边摘菇边和记者聊，现在很多人选择养生，养生类食物中，香菇占了很大比例，因此市场需求量比较大。

村里有不少因生态环保需要，而划定为禁养区内的畜棚，韩生贵花39万元买下了这些闲置的畜棚，做起了绿色环保的食用菌产业。

太阳升起，菌棚内的温度渐渐升高，韩生贵打起了帘子。从去年4月份开始养菇，虽说还不到一年时间，但有了香菇“搭桥”，韩生贵结识了不少同道中人。

“来来来韩老哥，菌棒的出菇量跟我们预估的差不多，我已经结完合作社的欠账了。”看见有人进来，韩生贵赶忙招呼。来人是门源县食用菌协会会长韩庭贤，这位老大哥给了他不少帮助。

韩庭贤随手拿出一个菌棒，看着上面扎堆的香菇，笑眯眯道：“太好了！今年你这里肯定会大丰收。”

韩生贵决定种植香菇初期，资金短缺，韩庭贤帮他从旱台村股份制经济合作社，赊了15000多支菌棒。出菇后，由旱台村股份制经济合作社统一收购。第一季产出的香菇，达到了12000多斤，让韩生贵轻松还完了合作社的欠账。

“我记得1990年的时候，门源县也试种过香菇，但是因为选错品种、资金周转困难等原因，导致这一产业失败。”那时韩庭贤在海北州农科所工作，因此有机会得以接触食用菌，积累了不少种植经验。

从2018年开始，门源县奋力推进“一优两高”战略，把生态保护优先作为首要前提，借助祁连山国家公园建设的契机，大力发展食用菌等绿色富民产业，推进生态产业化、产业生态化。

为加强生态保护与建设，门源县将禁养区内的畜棚改造后发展香菇种植产业；青稞秸秆就地转化为菌棒生产原材料，农村剩余劳动力就近参与到香菇生产，实现社会效益、经济效益与生态效益的多赢。

目前，形成了以香菇为主的食用菌产业种植基地及初加工基地，食用菌产业显雏形。2018年种植食用菌日光温室有13栋，2019年增加至37栋，2020年达到115栋，是2018年的12倍。目前，从事食用菌种植公司、村集体、合作社及家庭农牧场有14家，并成立了“门源县食用菌产业协会”。

2019年生产菌棒41.35万棒，2020年生产菌棒219.4万棒；2019年产鲜菇349.66吨(香菇297.16吨、平菇52.5吨)；2020年上架的130.85万棒菌棒正处于第二茬出菇期。目前，鲜菇产量达416.84吨(香菇361.84吨、平菇55吨)，与西宁、甘肃2家食用菌销售公司达成初步销售合作，门源食用菌产业初具规模。

“门源农业区面积广，可提供大面积的香菇种植。其次经过与其他11个省份的香菇对比检测后，门源香菇中18种氨基酸及蛋白质含量最高，脂肪含量最低，这‘三高一低’成就了门源香菇独一无二的品质。”说起本地产香菇的优势，门源县食用菌产业发展办公室副主任米兴林侃侃而谈。

“南方气候较暖，香菇的生长周期短，但品质不好。门源气候寒冷，低温致使香菇生长速度变慢，但长出来的香菇菌盖肥厚，菌柄粗短，品相非常好。”旱台村股份制经济合作社聘请的香菇专家任学刚解释道，门源昼夜温差大，日照时间充足等气候特征，造就了这里多产出极品花菇。

目前门源县已投资3751.00万元，用以投资菌棒补助、日光温室维修、畜棚改造等项目。“前几天，县上召开食用菌产业发展座谈会，今后门源要大力发展食用菌产业，我也准备再扩种5个温棚。”韩生贵信心十足。

小蘑菇，正成为门源人的朝阳产业！