青稞酒，英文名称叫做barley wine，根据《中国汉语大辞典》解释，因青稞也叫裸大麦、元麦、米大麦，所以青稞酒也叫“大麦酒”，藏语叫做“羌qiang”，在中国西部地区民间有管它叫“青稞酒”、“藏酒”、“博让”、“拉西”……，但青海高原儿女更习惯于管它叫青稞酒。

互助是青稞酒发源地，处于黄土高原和青藏高原的过渡地带，平均海拔2700米，自古就有以青稞酿酒的历史。青稞酒拥有10万亩有机青稞种植基地，在青藏高原拥有4000多年的发展史，伊尹、无弋爰剑、赵充国、吐谷浑王拾寅、文成公主、格日勒特、九天保、三木德、张大工，九位贤士先后把中原地区先进的酿酒技术带到青藏高原，与当地酿酒工艺结合，有了现在的——原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，被称为“清蒸清烧四次清”酿酒工艺，并于2021年5月入选“国家级非物质文化遗产”名录。

利用优质的青稞为原料，加入精心培育的互助青稞大曲，原料清蒸、辅料清蒸、花岗岩窖池清槽发酵、清蒸馏酒，“清”字当头，一“清”到底，达到发酵周期的酒醅进行缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存，最终形成的青稞酒清亮透明，香气清雅纯正、怡悦馥和，口感绵甜柔顺、悠长爽净、醇厚丰满、回味悠长。

遵循古法工艺，坚持自然发酵、天人合一的酿酒哲学，是天佑德青稞酒一直秉持的信念，并提出了“天酿”工艺，365天不间断酿酒，覆盖了春夏秋冬四个季节，24个节气，一年一个周期，4次投料，16次馏酒，实现天、时、人、酒合而为一，不同季节的酒也呈现不同的口感，春酿粮香愉悦，醇甜丰满；夏酿曲香馥郁，醇厚悠长；秋酿芳香浓郁，丰满协调；冬酿清香纯正，绵甜爽净。

喝一杯青稞酒，便记住了雪域高原

一杯青稞酒，承载着自然的精华、时间的沉淀、人间的冷暖……一杯青稞酒，为文化赋予了浓厚的生活气息。蕴藏其中的文化积淀和底蕴，值得你用一生去品味！