深度揭秘：为什么牧区羊肉比育肥羊肉好？

草原散养羊和育肥羊的区别

草原羊

1、肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实

2、口感韧性、有嚼劲

3、口味清香，回味感强

4、羊的胃呈乳白色，没有异味

5、入锅烫熟呈淡白色

6、散养时间6-8个月出栏

7、散养羊的食料是天然有机牧草和天然水

育肥羊

1、肉质浅红、色泽不够艳丽，摸着手感松懈

2、口感细嫩，没有嚼劲，卸扣

3、口味鲜香，回味感不强

4、羊的胃呈黑色，伴有腥臭味

5、入锅烫熟后呈淡粉色

6、育肥时间3个月出栏

7、育肥羊的食料是人工饲料、添加剂等

带您认识一下真正的天峻羊

一、特点

天峻藏羊,外貌美观,走动稳健,羊毛似倒柳布满全身,多数全身覆盖圆锥状,中长辫毛被、辫型分直长和大弯曲两种,四肢高长,体型长方,高鼻隆起,少数藏羊额有绒毛,面部清秀,胸深又宽,胸叉肉是羊肉中的佳品,食后回味无穷,久久不能忘怀。尾巴根呈三角楔型、小尾巴似妙龄少女的小辫子,宽四、五厘米,长度18厘米,摆来摆去逗人喜欢。公母羊都有角,个别羊出现过3—5只角,大众化的羊均是两只角,向外上方弯曲,波纹明显,母羊角比公羊角小而扁,躯体白色,头、蹄杂色羊居多,纯黑色藏羊极少,羊羔皮贵重。

二、生长环境

天峻县生态环境奇特，生物资源丰富，有难以复制的天然百草，有自然纯净的冰川矿泉水……藏羊在如此环境中自由采食、天然放养，食取冬虫夏草、红景天、藏红花、贝母等150种珍贵药材。独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。

三、屠宰方式

清真屠宰要求用快速有效的方式将被屠宰的动物的血液放净，显然在血管被切开后，原本在封闭体系内循环的血液将会很快的快速流出。血液能在体内循流动的动力来源于心脏挤压，因此心脏挤压越有力，切开血管后，失血量越大。用清真屠宰方式屠宰的动物的躯体不由自主地抽搐的程度比被击晕后的屠宰的动物要强烈，而这种抽搐会引起血管肌肉的收缩，使肌肉组织中包含的循环血液大量地排除。

四、肉质

天峻羊肉品营养价值高，具有“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”，肉质鲜嫩等特点，是一种肉质鲜嫩少有膻味的优质羊。