洋芋精精，是青海大通地区农家百姓特别喜爱的小吃，也是每一个大通人从小到大不变的乡愁。
洋芋精精，其做法是：把土豆用擦擦（一种农具）磨成土豆泥，在磨好的土豆泥中加入小麦面粉，放入碱面、盐等，搅拌一下。在炉子上放好烙饼的锅，在锅中倒入菜籽油，待油热了之后把搅拌好的土豆泥舀进锅中，之后用锅铲摊匀，摊成煎饼一样的形状。一面煎黄以后，把另一面也翻过来煎至金黄。两面都煎黄以后呈出来。
洋芋精精的食用方式：把煎好的洋芋精精切成条，呈入碗中，加入辣椒、韭辣（或蒜辣）、醋，拌匀，搭配酸菜（炒的菜也可以），这味道，太美了！是我最喜欢的家乡的味道。
家里的洋芋精精，味道就是好，就是好吃。在外面饭馆里吃到的洋芋精精，怎么都吃不出来那种乡愁的味道。
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