第三代出口型背后的“硬实力”与“软实力”——天酿工艺

从我们的祖先发现酒，到后来开始用粮食酿酒，到如今的白酒遍地开花，几千年来，白酒酿造的技艺在不断发展成熟。

艺为酒之魂。作为白酒的灵魂，工艺在白酒酿造中占据着极为重要的位置，且因香型等因素的影响，在今天繁花似锦的白酒品类中，酿造技艺也是各有特色、各不相同。

天佑德传承了“清蒸清烧四次清”无断代古法工艺，这项酿造工艺可追溯到600年前的明朝初年，是中国白酒的独创工艺，主要指在酿酒过程中，先对原料单独清蒸，对辅料单独清蒸，清茬发酵，清蒸流酒，并用花岗岩窖池发酵的四次操作。

代代传承的技术可保留原汁原味，但也怕墨守成规，随着时代的发展，天佑德积极开拓创新，在原有“清蒸清烧四次清”古法工艺的基础上，开创了“天酿工艺”。

>> 何为“天酿工艺”？

由于青海独特的高原环境，天佑德青稞酒可以一年12个月不间断进行酿造，且刚好三个月一个季度为一个酿造轮次，按一年四个季度可分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿，四季工艺按照四季气候变化精准设定，覆盖24个节气，天、地、酒、人合为一体，称之为“天酿工艺”。

天酿工艺成就“一年一个周期、4次投料、16次发酵、16 次蒸馏、48种基酒”。即每个季节有两个优质酒、四个合格酒、三个酒头、三个酒尾、共12种基酒，四个季节共有48种基酒。最终形成了迥异的四季原酒风格：

春酿粮香愉悦，醇甜丰满；

夏酿曲香馥郁，醇厚悠长；

秋酿芳香浓郁，丰满协调；

冬酿清香纯正，绵甜爽净。

天酿工艺为第三代出口型提供了丰富的基酒，不同口感、不同风味的青稞酒极大地丰富了出口型的口感，香正味净、醇甜绵柔。

第三代出口型的核心工艺来源于数代酿酒人师徒口传心授的传承，又融合多项现代科技，通过科学管理、精准配方、精心酿造，赋予了其国际品质。

匠心酿造，成就国际品质！