药膳食材：鹿茸

鹿茸作为滋补品在我国历史由来已久，汉代时就有|“鹿身百宝”的说法，《本草纲目》记载了鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，而 鹿的初生幼角--鹿茸更是被视作“宝中之宝”。

鹿茸的保健作用非常强，鹿茸含有比人参更加丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等；鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后的患者有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。

它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病的发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。因此隆冬小寒之时，阳气虚弱的人可服用鹿茸来调补身体。