手工牦牛酸奶，戒不掉的浓郁纯香

酸奶，几乎任何一家超市都可以买到，品牌更是让人眼花缭乱，人人都知道酸奶能够帮助消化，是非常有营养的食品，但是，没吃过藏族牧民亲手酿制的牦牛酸奶，你可能无法真正体会到酸奶的醇香。

牦牛酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

红原的牦牛酸奶大部分是人工发酵而制，闻它的味道，浓郁的奶香带着些许酸涩，没有腥膻。浅尝一口，入口柔滑，接下来便是浓烈的酸味，但是酸味后确实奶香味沁人心脾，香味久久弥漫，这是来自原始的本真之味。

红原牦牛酸奶是如何制作的？藏民一般会将牦牛奶装入耐热容器中，加加热，保持沸腾5分钟后自然降温至温热，大致是46度左右，然后将牦牛奶代入装有乳酸菌种（已做好的酸奶）的白色小桶内，搅拌均匀，并盖好盖子，最后将整个桶用毛毯裹起来，保持温度，静置4—6小时候，牦牛酸奶就成功做成，发酵完成即为原味酸奶，如果想要其他口味可以根据自己喜爱加入不同的配料。