“门源奶皮”通过国家相关部门审查

青羚网讯“门源奶皮”是门源回族自治县的特产。近日，“门源奶皮”通过了国家地理标志产品保护申请技术审查, 这标志着“门源奶皮”向品牌化和标准化发展迈出了具有里程碑意义的一步。

奶皮是牛奶制品中最可口的营养食品，它主要用牦牛、犏牛奶制作。制作方法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火候、用秸秆草微火烘煮、不搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩在锅底凝结成圆形奶饼，用擀面杖轻轻挑起，折成半圆，放阴凉处阴干就大功告成。奶皮色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，不仅可供日常食用，还是待客、馈赠的上品。

自去年8月，国家质检总局对“门源奶皮”地理标志产品保护申请正式受理并予以公告。 今年3月，在北京召开的2016年度国家地理标志产品保护申请技术审查会上，国家质检总局科技司对“门源奶皮”技术评审。来自中国农业大学、中国标准化研究院等单位的7位评审专家，听取了“门源奶皮”申请国家地理标志产品保护的陈述报告，审议了申报材料内容。专家组根据《地理标志产品保护规定》及其实施细则，对“门源奶皮”申请地理标志产品保护的名称、保护范围、产品质量特色及其与当地自然条件、人文历史的关联性等方面认真审查和讨论，最终形成审查意见，同意“门源奶皮”国家地理标志产品保护通过技术审查。