西宁攻略-特色美食

益鑫手抓羊肉：《舌尖上的中国》推荐

羊肉点好后在前台现称现切，你可以先尝一尝未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同样纯正。

德禄酸奶：口感滑嫩，奶香浓郁

酸奶可谓是西宁众多特色小吃中的一绝，莫家街上的德禄酸奶是多年经营的老字号。

纯手工制作的酸奶表面浮着一层厚厚的奶皮，挖一勺送进嘴里，口感香醇。酸奶都是当天新鲜制作，限量供应，去晚了可就没有了。

莫家路拜酿皮：爽滑筋道，开胃可口

一整张抹了油的酿皮切成一条条，配上面筋，蘸着辣椒、韭菜和醋，香辣爽口，回味无穷。

这家店的酿皮有黑、黄两种可选，黄色的更加筋道，也更适合初次来西北的游客。吃完再来一碗店家自制的酸奶，保管心满意足。

泉儿头杂碎：喝一碗暖暖的羊杂汤

杂碎汤是青海人的大众早餐，天冷的早晨，点一碗热腾腾的牛杂汤或羊杂汤，倒一点胡椒粉进去，味道鲜美浓郁，暖心暖胃。

泉儿头杂碎是本地人常去的一家，生意相当火爆，天亮就开始营业，去晚了可能会扑空哦。

马忠羊肠面：天热可吃凉，天冷可吃热

羊肠面是西宁常见的一种风味小吃，夏天可以吃凉面，冬天可以吃热面。吃之前先喝一口醇厚的热羊肠汤，再慢慢品尝碗里梢子汤浇的面条，悠长爽口，色香味美。

马忠羊肠面是当地的老字号，非常出名，到了饭点连一个空座位都很难找，建议提早去为好。

青海土火锅：传统的炭烧火锅

铜制火锅，木炭燃料，热腾腾的羊肉汤底里，酸菜、粉条、带鱼、肉丸、腊肉、菌菇、豆腐等各种食材热情翻滚，正是地道的青海土火锅吃法。整锅荤素搭配，香辣爽口，越吃越过瘾。

白驼退骨牦牛肉：去骨新吃法

一大块连肉带骨的牦牛肉先称好重量，吃的时候拿小刀把骨头上的肉一刀刀剃下来，结账时再减去剩下的骨头的重量，只需付牛肉部分的钱，相当实惠。牦牛肉炖得酥烂，香味浓郁，蘸上辣椒酱风味更佳。

雅君羊羔肉：毕姥爷也曾光顾这家

黄焖羊肉也是一道经典的西北名菜，肉质鲜嫩，汤汁入味。肉吃完了可以再往汤里加面条，香辣可口。餐厅的墙上贴满了老板和各界名人的合影，其中最有名的是毕姥爷。