青海甜醅

西北的特色小吃之一是燕麦或青稞。在兰州、天水、青海高原的古城西宁和全国各地的农业区，可以看到独特的民间小吃“甜面筋”。甜馒头是青藏高原耐寒早熟谷物之一，以青稞为原料制成的一种风味小吃。在人群中，有一句谚语说得很流畅：“甜糯米，老人口水，一碗两碗开胃菜，三碗四碗饭顶。”

 

甜醅易生产，营养丰富，开胃可口。西宁人不仅关心它，而且可以拜访亲戚朋友。它确实是青海高原上一种独特的小吃。西宁、农业地区除了小贩外，各民族的大多数人都生产甜酒糟。甜粮选用优质原料，大麦粒饱满，去皮干净，烹饪适中，原料适中，温度准确，粒白嫩，如肉。这道菜的一端醇香浓郁，进口的发酵谷物又浓又软，味道鲜美，饭后香气扑鼻。

青海的狗浇尿

狗浇尿，也叫狗倒油饼。青海的一种通俗面食。煎饼煎菜籽油。有两种“半死面条”和“没有面条”，只有一点点酵母。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，用尖油锅在油上烫时，像狗尿一样。第一次来到青海的人无法理解“狗浇尿”这个词到底是什么意思。他们只知道这是一种煎饼，但他们不知道为什么会有这样一个“不雅”的名字。由于青藏高原的地理条件和气候条件，小麦和高原大麦是青海省的主要粮食作物。因此，当地人的饮食主要是面食，而“狗浇尿”就是其中之一。

 

虽然狗的名字并不优雅，但它丝毫不影响它的受欢迎程度。你知道，这是家常便饭。为什么煎饼叫“狗浇尿”？一种理论认为它是以特殊的方式制造的。当钎焊“狗浇尿”时，在钎焊时往锅周围倒一点绿色的油（青海生产的植物油，青海人亲切地称之为“清油”），并反复倒油，这种动作与一般狗小便相似，所以有人开玩笑地称之为“狗浇尿”。

 

在屠人家里，勤劳的老板经常花很短的时间端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃个蛋糕，品尝一杯醇香的奶茶。许多餐厅的客人会郑重地推荐狗浇尿，一个是因为蛋糕金黄而美丽，甜美而柔软，另一个是为了满足客人探索出人意料的好奇心，同时满足好奇心来体验青海的美味。2010年世博会期间，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因为名字不雅，改成“青海白菜蛋糕”。

 

青海尕(g ǎ)面片

青海尕(g ǎ)面片：也被称为软补丁和小面。面食常在青海。将搅拌好的软面粉揉成圆条，压平，切成手指大小的面糊，擦拭油放到盘子上，然后用湿毛巾或塑料盖上大约10分钟，然后将面糊捏平，擦长，然后切成1.5厘米的正方形面条。把它放进开水里煮。薄、细、细、小的指甲皮面号是最精致的。有蔬菜面条和一些绿色的蔬菜和葱；牛肉和羊肉面条在抹面条之前有炸牛肉和羊肉；牛肉和羊肉面条在抹面条之前有煮牛肉和羊肉；没有汤的面条跟我一起倒进搅拌锅里。面条，粉丝，辣椒和大蒜苗；面条在锅里加一点汤；面条在锅里加一点汤。油炸面条和无肉油汤汤面。

 

酥油茶

奶油茶是中国西藏的一种特殊饮料。主要用作面包的主食，具有御寒、提神、提神、解渴的作用。这种饮料是由黄油和浓茶制成的。先将一些黄油放入专用的桶中，用盐腌制，然后倒入煮好的茶汁中，用木柄反复捣碎，使黄油和茶汁融为一体，即可用乳液。毗邻藏族的一些民族也有喝黄油茶的习俗。