中国“土乡”传统馍馍带动昔日贫困村百万收入“链条”

图为土乡民众捧起致富的“香饽饽”。颜金梅摄

中新网青海互助4月7日电(作者李隽) 题：中国“土乡”传统馍馍带动昔日贫困村百万收入“链条”

7日清晨，在中国唯一的土族自治县——青海省海东市互助土族自治县，东沟乡昝扎村的土族“阿姑”胡卓玛什吉做好早饭后，匆匆出门上班。

中国“土乡”传统馍馍带动昔日贫困村百万收入“链条”

图为车间里土族阿姑制作的盘馓。颜金梅摄

来到“车间”，20多个“阿姑”已经开始忙碌了。胡卓玛什吉快速换上工作服，洗手消毒后立即投入工作。

配料、和面、造型……在“阿姑”们熟练的操作中，一个个造型各异的面坯被送入蒸笼、油锅、焜锅当中。

通过焜、蒸、炸、烙等方式，“阿姑”们制作的炸麻花、炸馓子、蒸花卷、蒸馒头、香豆饼、焜锅馍等土族传统馍馍成为省内和省外、线上和线下的“抢手货”。

“现在平均每个月有2400元工资，够一家子平时的花销了。”胡卓玛什吉是脱贫户，她一边做蒸馍一边说：“家里有老人和小孩，我没法出去打工，现在在家门口的公司里上班，每月都有固定收入，生活工作两不误。”

祖祖辈辈生活在山沟里村民们不承想，家家户户都会做的馍馍，经过近几年的发展，渐成年收入超百万元的馍馍经济，传统馍馍已经成为东沟人集体致富的“法宝”。

互助县因少数民族土族世代栖息，而称“土乡”。昔日是六盘山集中连片特困地区之一，贫困人口多、贫困程度深，致贫因素多。在精准扶贫政策和土族民众多年的努力下，互助县于2018年摘掉“贫困”帽子。

42岁的李禄邦是昝扎村党支部书记，2021年为延伸东沟馍馍产业链条，在乡党委政府的扶持下，李禄邦充分利用中央财政扶持壮大村集体经济资金50万元，整合村级各类发展资金130万元，注册“福地东沟”商标，在昝扎村建成以土族传统馍馍制作、销售为主的福地东沟馍馍食品有限公司，成立以昝扎村党支部为引领的“福地东沟”馍馍产业协会，打造集生产、加工、销售为一体的产业发展链条。公司主要由村集体管理运营，依托“公司+协会+农户+平台”的模式，不断拓宽发展思路。

“从去年国庆开业至今，每个月收入10多万元，村集体经济实现‘破零’。今年计划投资300万元建标准厂房，建成后预计销售额达到400万元，解决40多人的就业问题。”李禄邦说。

东沟乡党委书记师存锋介绍，东沟乡以“线上+线下+比赛”经营理念，打响“东沟馍馍”品牌，进一步拓展销售渠道。去年以来，仅东沟馍馍实体店销售额高达68.3万余元、网络销售额29.5万余元、赛事销售额17.6万余元，其中2022年春节期间销售额达21万余元。

“别看馍馍面不白，但吃起来香，馍馍还是当地的麦子和传统手艺做得好吃。”在互助县城园丁小区的福地东沟馍馍产业协会直营店里，前来购买传统馍馍的民众说。

“我们店里的馍馍都是土族群众手工制作的，馍馍的面和油等原材料也都是当地所产，馍馍制作好后通过馍馍协会集中收购，再运输到店里进行销售，基本上都是一上货就卖空。”该直营店负责人说，各类馍馍还没从车里拿下来就被等候的市民预订完了。

近年来，互助县发挥传统馍馍绿色、有机、无公害、口感好等优势，把馍馍产业作为增加农民持续增收的有力途径来重点培育和打造，充分利用土族特色文化、民俗资源、制作技艺，让馍馍入门店、入网店、入景点，主动对接市场需求，扩大营销渠道。同时，定期分析市场供需，按需按量制作馍馍，建立帮扶车间，优先吸纳脱贫户务工，让农民以馍创收。

中国“土乡”传统馍馍带动昔日贫困村百万收入“链条”