祁连黄蘑菇

说到蘑菇，也许大家想到的都是香菇、平菇、金针菇等，而对于 祁连黄蘑菇是比较少见的。祁连黄蘑菇是一种非常名贵的食用菌类，因为常见生长在海拔高3000米以上的地区，是一种非常难得的高原生物资源，因此市场上比较少见的。接下来随着小编一起来了解下吧！

祁连黄蘑菇，别名又叫做黄菇、皇菇、黄环菌，其食用历史悠久，早在清朝时期就是进贡皇家的贡品之一。黄蘑菇常见生长在海拔高3000-4300米之间的高原生物，它的表皮和鸡皮很像，黄色的，肉质很是细嫩，味道鲜美，无论是炒肉还是炖汤，风味十分的浓郁芳香，被称之为是“草原仙菇”。

祁连黄蘑菇，祁连山地区特产，素有青海“十宝“之一的美称。青海省祁连县是著名产区。该县祁连山半山坡一带，森林、草原资源丰富，无污染，海拔高，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍。

黄蘑菇性味甘平，益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导，常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁！

黄蘑菇的食用禁忌：

1、黄蘑菇最好不要和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，否则很容易使人体产生血管痉挛。

2、黄蘑菇，属于蘑菇一类，属于发物，因此脾胃寒湿气滞者慎食。