乌兰茶卡羊

主产及保护区：

乌兰茶卡羊养殖地域保护范围为青海省乌兰县茶卡镇境内。乌兰地理坐标为：东经99°01′至99°27′，北纬36°19′至36°20′东西宽80公里，南北长30公里，幅员面积12858.16平方公里。产地适宜养植范围东经98°54′至99°27′，北纬36°41′至36°50′，东西宽80公里，南北宽70公里，面积56平方公里。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01182

证书持有者：乌兰县那仁生态畜牧业专业合作社

产品品质特征特性：

1、外在感官特征：青海高原毛肉兼用半细毛羊及半细毛羊改良羊的外貌特征因选配公羊而异。今茶卡地区改良历史较长，导入罗血后，半细毛羊及半细毛改良羊呈倾向罗姆尼——玛许亲本体态，身躯发育匀称，头短宽，额宽广，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驱结合良好，胸深而广，筋骨开张良好，背平直，十字部宽平，臀股部丰满，肢偏短，蹄坚实，多呈淡黑色。肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正，具滋补功效。是名副其实的纯天然绿色食品。2、内在品质指标：羊肉品质优，营养价值较高。水分≥65.0%，总蛋白22～28.0%（实际值为28%）；总脂肪4.0～5.5%（实际值为6.0%）；粗纤维≤0.15%（实际值为0.1%）；胆固醇≤700mg/kg；富含17种氨基酸，氨基酸总量19.01%。3、安全要求：卫生指标执行NY5147-2002《无公害食品羊肉》标准规定。

互助葱花土鸡

主产及保护区：

互助县位于青海省东北部，县境北依祁连山支脉达板山， 与海北州门源县相接；东北部与甘肃省天祝藏族自治县、永登县毗邻；东南与乐都县接壤；南以湟水河为界，与平安县相望；西靠大通县，西南与西宁市相连。地理坐标介北纬36°30′～37°9′和东经101°46′~102°45′之间。县境内无湖泊，有大小天然河流8条，均属黄河流域、湟水水系，全长2895公里，大板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境，把全县自然地分为两大地形单元，人们一般习惯地称巴扎和加定藏族乡为北山或后山；把青石岭西南部分统称为前山。县境南端是海拔2100 多米的湟水河谷盆地，向北是海拔2400—3500米的丘陵、中高山，中北部是海拔4242—4374米高矗的龙王山、仙米达坂山和东砚山，高差达2274米。全县辖属21个乡镇，总面积3423.9平方公里，耕地面积97.82万亩，草山面积103万亩。现有人口为370540人，其中城镇人口25531人，乡村人口345009。县内居住着土、回、藏、等11个少数民族，人口91963万人，占全县总人口的24.82%。互助葱花土鸡生产区域主要为互助加定、巴扎、松多、五十等乡镇，其它地区有少量分布，年饲养量5.31万只，产鸡蛋138吨、鸡肉15吨。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01183

证书持有者：互助土族自治县畜牧兽医工作站

产品品质特征特性：

1、外貌特征：体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分顶部有凤头；冠小，50%以上为单冠；喙短，呈黑、褐色；体躯浅而较长，背平直，胸部略突出，胸肌较发达；翅紧扣，羽毛发达，羽毛颜色较深，少数鸡有胫毛，母鸡麻色较多，公鸡有麻色等，尾羽发达。性情活泼，善飞翔，觅食能力强。2、外在感官特征和品质：平均蛋重41.67克，蛋壳以黄褐色较多，浅褐色次之，蛋黄较大，水分含量少，口感好。肉、蛋味道鲜美，且肉质鲜嫩无腥味、脂肪含量低，味道香，风味独特，备受消费者青睐。互助葱花土鸡具有适应高寒地区的气候条件低而多变的饲养水平、性早熟、饲养周期长、耐粗饲、抗逆性强。3、内在品质指标：互助葱花土鸡蛋比普通鸡蛋所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠。互助葱花土鸡肉蛋白质含量24.49%，比规范规定值提高2.49%，牛磺酸含量1.06%，比规范规定值提高0.26%，脂肪含量2.61%，比规范规定值降低0.39%。4、安全要求：互助葱花土鸡产地空气质量符合GB3095--1996有关要求，畜禽饮用水质量符合NY/5027--2008要求，生产过程严格按无公害养殖技术规程进行，禽肉及禽副产品符合无公害食品 NY 5034-2005要求。

柴达木枸杞

主产及保护区：

柴达木枸杞的地域保护范围为青海省海西州境内。柴达木枸杞的地域保护范围为青海省海西州境内。地理坐标为：地理位置介于东经90°05′—99°45′，北纬35°02′ —39°20′之间，西与新疆维吾尔自治区的若县接壤：北与甘肃省直辖行政单位阿克塞哈萨克自治县、肃北蒙古族自治县、玉门市为邻：东北与省海北藏族自治州的祁连县相接：东南与本省海南藏族知治州的玛多县相邻，幅员面积286626.16平方公里。主要主产区为海西州都兰县、德令哈市、格尔木市、乌兰县。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01184

证书持有者：海西州农牧业技术推广服务中心

产品品质特征特性：

1、外在感官特征：应符合表1（略）的规定；2、内在品质指标：柴达木枸杞富含多种营养物质，维生素C≥1.0mg/100g，总糠≥20%，Ca≥300mg/kg时适合鲜食。

果洛蕨麻

主产及保护区：

果洛藏族自治州位于青藏高原东部，青海省东南部，处于巴颜喀拉山与阿尼玛卿山之间，东经96°54′～101°51′，北纬32°31′～35°37′。西邻玉树藏族自治州，西北和北部同海西蒙古藏族自治州接壤，东北与海南藏族自治州、黄南藏族自治州相邻，东部同甘肃省甘南藏族自治州、四川省阿坝藏族自治州相毗邻，南面和四川甘孜藏族自治州紧紧相依。东西长约448公里，南北宽约334公里，土地面积为80781平方公里（折12117.15万亩），占全省总面积的11.22%，其中：可利用草场面积8860.16万亩，占土地总面积的73.12%。果洛藏族自治州平均海拔4200米以上，境内最高点位阿尼玛卿雪山主峰玛卿岗日海拔6282米。是我省主要畜牧业生产基地之一。果洛藏族自治州下辖玛沁、玛多、甘德、达日、班玛、久治6县，平均海拔在3200—4500米之间的草地、河滩，都属于果洛蕨麻生长范围，果洛蕨麻是果洛州境内天然生长的特有的食用品种，遍及全州六县，面积约3000万亩（折200万公顷）以上，蕴藏量20万吨左右，年采集量约（年生产规模）1000吨，市场交易量约（年销售量）300吨，年销售收入达8000万元。牧民采集蕨麻是一项传统副业，一般是一边放牧一边采挖，或在翻种饲草地时顺便捡拾。采挖地点大多选择在河滩、田埂、牧道、圈窝等周围，对草原生态环境不足以造成危害。

登记年份： 2014年

产品编号：AGI01446

证书持有者：果洛藏族自治州草原监理站

产品品质特征特性：

1、独特感官特征1.1外貌特征 果洛蕨麻的植株，为多年生匍匐草本，根纤细，中部或末端膨大呈纺垂形或球形的块根，根皮棕褐色，内面粉白色，蔓生茎细弱，紫红色，长达1米，节间长2-3厘米，节上生根形成新株。叶基生，参差羽状复叶，长5—30厘米，叶柄长，基部具膜质托叶；小叶多数，二型，互为对生，一为长椭圆形，长仅0.5-2厘米，宽3-9毫米，先端钝远圆，边缘羽状浅裂，两面无毛或有稀疏柔毛，花单生于叶腋，黄色，茎约1.5厘米，花梗长2-5厘米，被柔毛；萼片5，长三角形或椭圆形，长2-4毫米，宽1-3毫米，副萼片5，与萼片几等长，先瑞3齿或全缘，均蔬生柔毛；花托凸起，有长毛；花瓣5，近圆形或先端凹；雄蕊多数，花药黄色，雄蕊多数，子房1室，具1胚株。瘦果多数，褐色，平滑，花果期5-8月。生长于海拔3200-4500米的草甸、河漫滩、路及水沟边等处。1.2粉末特征 灰白色。淀粉粒众多，多为单粒，卵圆形或圆球形，层纹不明显，脐点裂缝状，点状或叉状，直径10-25微米，复粒少，由2-10分粒组成；网纹、环纹和螺纹导管直径20-40微米；草酸钙簇晶稀少，直径10-30微米。1.3外观特征 果洛蕨麻圆球形、纺锤形、大小不一；表面棕褐色，有纵皱纹。质坚硬而脆，断面平坦，类白色，有黄白相间的同心环纹，显微鉴别根横切面：木栓层为3-5列细胞，棕黄色，栓内层明显，为2-3列类长方形细胞。皮层宽广，占横切面的绝大部分，有环状裂隙，有的细胞含草酸钙簇晶。韧皮部狭窄，细胞多角形，排列紧密；韧皮射线明显。形成层成环。木质部次生构造不发达，初生构造发达，呈星角排列的导管群压缩在形成层内的两个角隅处，导管多角形；木薄壁细胞含黄棕色物。髓小，细胞多角形，排列疏松。本品薄壁细胞含淀粉粒。2、独特的内在品质特征：果洛蕨麻既是一种常用藏药，又是一种保健食品，长期以来是果洛牧民重要的副食品，在食物结构单一，多食牛羊肉及奶制品的高原生活习惯中，是牧民补充维生素和矿物质的重要来源，也是调整食物结构的主要食材。在旧社会上到王公贵族，下到贫民百姓，都离不开蕨麻，只是吃法不同。富人当保健品来用，贫民用来充饥果腹。随着人们生活水平的提高，蕨麻的保健功效逐渐被人们重视，被誉为“人参果”。果洛蕨麻体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，它的根富肉质，呈圆果形，味甘美。牧民常以煮熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。经北京谱尼检测机构检测：果洛蕨麻含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素，每百克可食部分中含蛋白质12.6g、脂肪0.46g、淀粉42.6g、胆碱51.5g、还原糖4.94g、蔗糖23.5g、总黄酮（以芦丁计） 0.98g、氨基酸总量8.46g。果洛蕨麻与青海省其他地区蕨麻营养成分对比详见表一（略）《青海食物营养成份表》中蕨麻的营养指标：蛋白质≥10.9%、脂肪≥2%、淀粉≥21.5%、还原糖≥3.8%、蔗糖10.5%。果洛蕨麻与本省其它地区蕨麻相比，蛋白质（±6.41）高103.55%、脂肪（±1.54）低77%、淀粉（±39.3）高1190.91%、还原糖（±1.674）高66.33%、蔗糖（±22.3）高1858.33%。且含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素。其生长环境特殊，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮；味香甜甘美。

民和旱砂西瓜

主产及保护区：

民和县位于青海省最东部，属海东行署管辖区，东部和南部与甘肃省毗连。东北与甘肃省永登县、兰州市红古区隔大通河相望，东与甘肃省永靖县接壤，南隔黄河与甘肃省积石山相对，西、西北及北与本省循化县、化隆县、乐都县毗邻。民和旱砂西瓜地域保护范围为民和县境内。主要主产区域遍及全县10个乡镇（川口、松树、核桃庄、隆治、官亭、中川、马场垣、总堡、巴州、甘沟），地理位置介于东径102°26′ — 103°04′，北纬35°45′ — 36°26′，东西宽32公里，南北长69公里，平均海拔2100— 2500米，幅员面积1890.82平方公里。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01359

证书持有者：民和回族土族自治县菜篮子工程办公室

产品品质特征特性：

民和旱砂西瓜果实椭圆形，个小而匀、果皮淡绿色、上覆深绿色条带，果皮厚.cm，瓜瓤呈鲜红色，籽黑、皮薄、肉嫩，香气浓郁，质地酥脆、风味爽、果汁多、甘甜、瓤沙、味纯。单果重一般为4公斤左右，商品率高。其味甘性凉，富含葡萄糖、蔗糖、丝氨酸、谷氨酸等碳水化合物及人体必需的钾、钠、锌、镁、维生素B等微量元素，其中含铁4mg/kg，含钙97mg/kg，含锌0.7mg/kg。 民和旱砂西瓜产地环境质量符合国家无公害卫生标准，生产过程严格按无公害栽培技术规程进行。

民和马铃薯

主产及保护区：

民和马铃薯农产品地理标志地域保护范围为民和回族土族自治县全境，包括川口镇、巴州镇、马场垣乡、西沟乡、古鄯镇、核桃庄乡、李二堡镇、松树乡、峡门镇、新民乡、北山乡、隆治乡、总堡乡、满坪镇、马营镇、前河乡、转导乡、甘沟乡、大庄乡、官亭镇、中川乡、杏儿乡，地理坐标是东径102°26ˊ-103°04ˊ，北纬35°45ˊ-36°26ˊ。县境内南北长约69公里，东西宽约32公里，总面积1890.82平方公里。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01360

证书持有者：民和回族土族自治县农作物脱毒技术开发中心

产品品质特征特性：

主要描述登记产品由于独特自然生态环境和特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。同时明确表明产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，注明遵照的行业标准或国家标准编号与名称。 本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：1、外在感官特征：薯块长圆形，表皮粗糙，黄皮黄肉。致密度中等，芽眼有色，深度中等，数目中等，芽眉半月型，脐部深，薯块整齐，蒸煮后肉质酥散，色味纯正，口感好。2、内在品质指标：磷35.6±5.1 mg/100g，钾306±30.2 mg/100g，干物质24.2 ±6.2g/100g，还原糖0.87±0.09g/100g，镁30.3±4.3mg/100g，核黄素0.24±0.02mg/100g，硫胺素0.11±0.01mg/100g，与青海省食物营养成分表对照比较，还原糖高63%，镁高152%，核黄素高700%，硫胺素高22%。3、安全要求：在民和马铃薯农产品地理标志保护范围内的民和马铃薯生产过程及产品应符合以下规定：GB4406种薯GB4285农药安全使用标准GB18133马铃薯脱毒种薯，薯芋类蔬菜GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 9693食品包装用聚乙烯树脂卫生标准NY5221无公害食品薯芋类蔬菜NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1066铃薯等级规格。

互助青海白牦牛

主产及保护区：

互助土族自治县位于青海省东部、海东地区北部，北倚祁连山脉达坂山，与海北州门源回族自治县相接，东北与甘肃省天祝藏族自治县和永登县毗邻，东南与乐都县接壤，南以湟水为界，与平安县相望，西靠大通县，西南与省会西宁市相接。互助白牦牛养殖区域遍及全县加定、巴扎、松多、五十、丹麻、东和、东沟、南门峡、林川、五峰十个乡镇，海拔2800—4400米以内都属于白牦牛养殖和保护的范围。地理位置介于东经102°08′～102°29′，北纬36°58′～37°04′，东西长76公里，南北宽47公里，总面积2358.6平方公里。白牦牛年饲养量3820头，年产牛绒1.91吨、牛毛9.55吨、牛尾1910只。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01361

证书持有者：互助土族自治县畜牧兽医工作站

产品品质特征特性：

1、感官特征:互助青海白牦牛总观外貌：体质坚实，结构紧凑而匀称；侧视整个体躯低深而长，偏向肉用体态。前躯发育良好、中躯次之、后躯欠佳。体上线鬐甲高长、背腰平直和十字部上隆而形成浅波浪式；体下部周围和体上线密生粗长毛夹生少量绒毛、两型毛，体侧中部和颈部密生绒毛和少量两型毛；椎体短，着生蓬松似人发粗细的长毛。全身被毛白色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隐斑。互助青海白牦牛肉：颜色深红，野味十足，有嚼劲；白牦牛肉生食软滑，通气开窍；白牦牛精选肉质略瘦，瘦而不柴，红白相间，美味可口。2、独特内含成分 互助青海白牦牛成年平均体重208.75 kg，屠宰率50.54%，净肉率为37.94%。互助白牦牛肉颜色深红，野味十足，肉鲜香嫩，血红蛋白极高，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素，对人体保健功效显著。互助青海白牦牛（肉）每千克中含蛋白质21.91%，比规范规定值高1.91个百分点；牛磺酸2.19%，比规范规定值高0.49个百分点；球蛋白比例高、含脂肪1.09%，较其它牛肉低3～8个百分点；每千克脂肪中含胡萝卜素19.1毫克，是普通牛肉的2.65倍；肉内含有大量的钙、磷、锌等矿物质，以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸；互助青海白牦牛肉热能值高达2297.43千卡/千克，比普通牛肉高600—1000千卡。3、安全要求:产地环境质量符合国家卫生标准。土壤质量符合GB15618-1995中二级以上要求，天然矿泉水符合NY5027—2008相关要求，产地空气质量符合GB3095-1996有关要求。产品质量符合GB18406规定要求。出售前要做产地检疫，按GB16549标准进行，检疫合格后可以上市，不合格按GB16548处理。

格尔木蒙古羊

主产及保护区：

格尔木蒙古羊地理标志保护的范围是：格尔木市乌图美仁乡和郭勒木德镇。涉及格尔木市乌图美仁乡的那棱格勒、柴开、察汗乌苏、敖包图、哈夏图、乌兰美仁、白力其尔、俄日腾、巴勒格图和郭勒木德镇的拖拉海、阿拉尔、清水河、渔水河、秀沟等蒙古族牧业村共计14个。保护范围地域地理坐标为：东经90°4′40′′—95°40′10′′、北纬35°53′10′′—37°24′10′′，南北宽169公里，东西长442公里，保护规模为：3057101公顷。南与玉树州相邻，北与大柴旦、茫崖接壤，西至新疆和芒崖行委，东与都兰县相邻；区内海拨2790—6000多米，属高原大陆性气候。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01362

证书持有者：格尔木那棱格勒生态畜牧业专业合作社

产品品质特征特性：

1、独特的感官特征：格尔木蒙古羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。卫拉特羊头形略显狭长，鼻梁隆起，体质结实，体格大，胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。尾肥大，尾中部有一纵沟，将尾分成左右两半。四肢细长而强健。体躯毛被多为白色，头、颈与四肢多有黑色或褐色，主要分布在格尔木乌图美仁乡、郭勒木德镇。2、独特的内在品质指标：格尔木蒙古羊肉脂肪含量低、蛋白质含量高，富含各种必需氨基酸和微量元素。鲜肉失水率（%）≤25; 系水率（%）≥60; 鲜肉屠宰后1h的PH值为≤6.0，24h的PH值5.5—5.9，肉色（肌红蛋白）≥180ug/g。每100g鲜羊肉中挥发性盐基氮≤15.0mg，蛋白质含量≥20g;脂肪含量≥5g；氨基酸总量≥19g。经与青海藏羊对照《青海藏羊肉的品质特性研究》，每100克格尔木蒙古羊肉中蛋白质含量比青海藏羊高0.84g，氨基酸总量高出1.2g。尤其是维生素B1和维生素B2的含量每百克分别达到59和640ug，对于人体增加抵抗力、防止记忆力减退、头发枯干、肌肉痉挛等方面有一定的作用。肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色;肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，指压后的凹陷立即回复; 外表湿润，不粘手; 无异味，具有鲜羊肉的特有气味; 肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。3、安全要求编号：格尔木蒙古羊饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定;饮用水符合NY2057无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568 —2010畜禽养殖产地环境评价规范；羊肉及其产品符合NY5147-2002无公害食品 羊肉标准。

民和肉牛

主产及保护区：

民和回族土族自治县位于青海省东部，东部和南部与甘肃省毗连。东北与甘肃省永登县、兰州市红古区隔大通河相望，东与甘肃省永靖县接壤，南隔黄河与甘肃省积石山相对，西、西北及北与本省循化县、化隆县、乐都县毗邻。地理坐标东经102°26'～103°04'，北纬35°45'～36°26'，县境南北长69千米，东西宽32千米。海拨最高4220米，最低1650米，平均海拨高度2100～2500米。年均气温7.9℃－8.1℃，年降水量350－650毫米。为黄土高原向青藏高原过渡地带。全县设22个乡，全县土地总体面积 189344.42 公顷，其中：耕地面积为42937.51 公顷、牧草地面积为 59403.92 公顷。民和肉牛以我省民和县为主产区，养殖分布在民和县全境。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01363

证书持有者：民和回族土族自治县畜牧兽医技术服务中心

产品品质特征特性：

1、独特感官特征1.1外貌特征：体型身宽高大，结构匀称，体质结实，体格粗壮，体型呈圆筒状，多为红（黄）白花角为蜡白色，四肢健壮有力，具有六白特征。眼大有神，头颈结合良好，颈下垂发达，肩背腰平直，粗壮结实，角大小适中，乳房前伸后展良好，乳头分布均匀乳静脉明细发达。2、独特的内在品质指标：民和肉牛脂肪含量低，蛋白质含量高，富含各种必需氨基酸和非必需氨基酸，以及对人体有保健功效的钙、磷、硒、铁、镁等矿物质元素。蛋白质含量达22.6%、脂肪含量5.1%，水分含量达72.6%；氨基酸总量达20%；经与青海耗牛肉对照（《青海省动物营养成分表》【青海省食物成分表（青海人民出版社1994年出版）】），蛋白比青海耗牛高2.2±2.9%，水分比青海耗牛高1.45±6.1脂肪比青海耗牛高0.6±9%，尤其是每千克牛肉含对人体有抗突变、抗氧化作用的硒73微克，增强机体抵抗力，为人体保驾护航。检测结果说明：民和肉牛肉质细嫩多汁，颜色鲜艳，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，其肉质与青海耗牛肉有着较明显区别。具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质牛肉的理想原料。3、安全要求：民和肉牛产地环境质量产地空气质量符合GB3095有关要求的一级标准，畜禽饮用水质量符合NY/5027无公害食品 畜禽饮用水水质要求，土壤环境质量符合GB15618规定的二级标准，牛肉及产品符合NY5147绿色食品 肉及肉制品的要求。

甘德牦牛

主产及保护区：

甘德县位于果洛藏族自治州东南部，地处东经99°26′30″-100°53′，北纬33°33′-34°24′。东西跨经度1°16′70″，南北跨度0°91′，东邻甘肃，南频黄河，分别与达日、久治为界，西北和玛沁接壤。甘德牦牛养殖区域遍及全县上贡麻、柯曲、青珍、下藏科、江千、下贡麻、岗龙六乡一镇，海拔一般均在3630-5200米，都属于牦牛的的保护范围。地理位置介于东经99°36′30″-100°53′，北纬33°33′-34°24′。全县土地总面积7046平方公里，草场面积976.88万亩可利用面积881.93万亩，占草场面积的90.3%。青海省牦牛占世界牦牛总数的三分之一，占全国牦牛总数的90%以上。

登记年份： 2013年

产品编号：AGI01364

证书持有者：甘德县畜牧兽医站

产品品质特征特性：

1、感官特征：屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，甘德牦牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。甘德牦牛总关体质坚实，结构紧凑而匀称；侧视整个体躯低深而长，偏向肉用体态。前躯发育良好、中躯次之、后躯欠佳。体上线鬃甲高长、背腰平直和十字部上隆而形成浅波浪式；体下部周围和体上线密生长毛夹生长少量绒毛、两型毛，体侧中部和颈部密生绒毛和少量两型毛；椎体短，着生蓬松似人发粗细的长毛。全身被毛黑色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隐斑。2、独特的内含品质指标：甘德牦牛肉经农业部批准机构检测，牦牛肉食用品质好，其亲水率高，贮存损失及烹饪损失小，肉质鲜美细嫩，色泽鲜红，肌红蛋白含量高，保水性好，肉质安全，无残留、无污染，具有其他牛肉无法比拟的独特风味；牦牛肉营养丰富，具有蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，对保护肝脏、抗过敏、增强机体免疫力、促进骨骼发育和抗衰老等有良好的作用，是生产加工优质牛肉的原料，属于牛肉中的上品，也是一种生物学价值高，口味鲜美的优质肉食和野味十足的肉食品。按照青海牦牛的地方标准，营养指标蛋白质≧20％（甘德牦牛蛋白质±19.2%），脂肪≧1.5％（1.9%）各项指标均达到青海牦牛的地方标准。甘德牦牛与本省大通牦牛相比，比大通牦牛脂肪（±2.05%）低0.15%，总氨基酸与天祝白牦牛（19.868%）相比高1.532%。且含有19种氨基酸（其中有8种是人体必须，但却无法自身合成的）。且富含的氨基酸组成比其他肉类更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。对比指标详见中国肉类食品综合研究中心《肉类研究》专刊黄彩霞等著3、安全要求产地环境质量符合国家卫生标准.土壤质量符合GB15618中级以上要求，天然矿泉水符合NY5027相关要求，产地空气质量符合GB3095有关要求。产品质量符合GB18406规定要求。出售前要做产地检疫，按GB16549标准进行，检疫合格后可以上市，不符合按GB16548处理。4、产品等级：牦牛肉等级分为一级、二级、三级。一级牛肉：劈半位置正确，均匀整齐，骨髓露出，体表完整；二级牛肉：劈半位置正确，劈面整齐（颈椎除外），每块四分体修割部位不超过三处，每处面积不超过880平方厘米；三级牛肉：劈半两分体上不超过4节整脊椎骨（颈椎除外），每块四分体上修割的面积不超过1/5。