产地食材 ▎来自中国最美草原的牦牛肉干，有它就有营养与能量

工作间歇、出门旅行、健身运动时，谁都有过突然觉得饥肠辘辘，想垫垫肚子补充能量的时候。零食那么多，该怎么选才能兼顾美味、营养又不会给身体造成额外负担？最理想的“雪中送炭侠”当属选材地道、口味精到的牦牛肉干。

购买【风干牦牛肉】

牛肉干大家早已耳熟能详，而为什么是牦牛肉干？藏地高端养生食材品牌藏家珍宝创始人多吉告诉消费者，作为牛肉的一种，牛肉所具备的对人体的一切补益作用牦牛肉都有：它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要；它温补气血，不像羊肉、鹿肉那么大热，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面功效特别对路。

作为世界屋脊青藏高原的特有物种，与南极企鹅、北极熊并称世界三大高寒动物，牦牛又有着太多普通牛类难望其项背的生存技能，这也造就了牦牛肉干非同一般的口感与营养价值。以藏家珍宝呈现在转转会平台的牦牛肉干为例，原料严选自四川省甘孜藏族自治州理塘地区。这里拥有被评为“中国最美六大草原”之一的川西高寒草原，平均海拔4000米以上，气候，拥有无污染的气候风土条件。川西高寒草原牧草尤为丰美，到处都能看到放牧的帐篷。理塘牦牛一生逐水草而居，所谓的放牧方式其实更接近半野生，整个生长过程都鲜少人工干预，自然而原始，其食物包含大量虫草、贝母等名贵中草药。这一切都使理塘牦牛肉肉质细嫩、味道鲜美、低脂肪、高热量、不腥膻，是当之无愧的“肉牛之冠”，具有其它牛肉无法比拟的独特风味。

这款牦牛肉干有着极具藏地特色的制法——手工自然生风干。藏区海拔高，气温低，空气干燥而洁净，特别适合牦牛肉自然风干。在传统作坊手工将牦牛肉切割成小条状，挂在阴凉通风处，避开阳光暴晒，无防腐、无添加、无烘干处理，最大程度保留了牦牛鲜肉的美味与营养，又便于储藏存放。

说到这，不可不提防的是，目前，市面上的牦牛肉干鱼龙混杂，不良商家用普通牛肉甚至低价劣质牛肉冒充牦牛肉，不但让买家蒙受损失，也损害了真正牦牛肉干在消费者心目中的印象。在此，多吉也要告诉大家几个辨别真假牦牛肉干的方法：

首先，价格是最直观的因素。在藏区农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元（地区不同，价格也有差异）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三斤的样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，如果一斤牦牛肉干只要几十元，那造假的可能性就不用多说了。

“就藏家珍宝品牌来说，我们一直希望的不只是做产品，更要通过产品传达一个民族、一片土地的精神，让大家了解到青藏高原的风土人情、民风民俗以及信仰的力量，了解到这里的风景与人文特色是如此美好，因此，货真价实是我们最大的原则。”创立藏家珍宝以来，藏区的每一片土地多吉都几乎细细踏遍，产地、原料、制法全都要经过他严格而深思熟虑的考量。虽然辛苦，但他说，唯其如此才能把藏地高端养生食材的神奇不打折扣地传达给更多人。