【8月暑味】黄焖羊肉

炎炎夏日，胃口都有些不佳。

一般夏季都吃的清淡些，但是偶尔来一些重口味的大菜，也是很诱人的.

冰箱里还有一大包焯过水的羊肉，是前些日子朋友送的。

今天乘着有空，配些蔬菜，香菇，做个黄焖羊肉吃。

这个做法是一反启东人做羊肉的传统方法----没有放辣椒，

之所以不放辣椒，是因为家有宝宝吃饭。

因为放了好些蔬菜，感觉没有那么油腻，蔬菜也非常好吃。

很不错的一次尝试.

用料；焯好的羊肉1500克.胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，

青椒1个，金钱菇20朵.

调料；盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，八角，桂皮，

花椒，香叶，鸡精，芝麻油。

做法；

1.准备好香菇，蔬菜.

2.准备好调料.

3.把土豆，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱，青椒洗净切片待用，

4.金钱菇用清水泡发好，漂净待用.

5.羊肉再用开水焯一下，捞出，放入炒锅.

6.加8分满清水，放入八角，桂皮，花椒，姜，葱，香叶，

7.放入一小碗黄酒.

8.加2小勺白糖（冰糖更好）

9.放入老抽，先抽，

10.大火煮开5分钟，小火焖煮90分钟，

11.放入金钱菇，连浸泡的水一并加入，

12.放入土豆，胡萝卜，洋葱，加些盐，大火煮开，小火焖至土豆熟，

13.放入青椒煮3分钟.

14.再加些盐，芝麻油，鸡精调味即可。

1.也可以用高压锅先把羊肉煮8分熟，再加蔬菜同煮，这样比较省煤气。

2.也可以不用加鸡精。