天气惭惭冷了，想起小时候爱吃的羊肉面片。

那时候，每到秋冬季节，遇到寒冷的日子，爸爸总是买回一些羊肉。

然后，忙碌的就是妈妈。

往往是夜晚，晚饭。因为爸爸会在家吃饭，学校上班的妈妈时间又比较充裕。

那时候我们家烧煤炉。

现在想起来，我真是佩服我的妈妈，能把煤炉的火候控制的那么好。不管怎样都会让我们一家无论在家吃饭的几口人，都能及时吃上无论早午晚饭。

厨房不是很大，除了忙碌的妈妈，大家都会呆在正屋看电视。

我是那个怕冷又急性子坐不住的孩子。一会儿跑去厨房看，一会儿跑去看。

当然，我也是那个最能给妈妈帮点小忙的孩子。比如，妈妈说：剥根葱，我立马剥根葱。

妈妈又说：趁着洗几棵芫荽。

我立马照做。

就见老妈先是和好了一块面在面盆里拿布盖上醒着，接着是把羊肉洗净切成几个稍大的大块，钢精锅里兑上水，就把羊肉放进去。放上姜片，也放上几粒干红辣椒。

接下来，妈妈会吩咐我：赶紧找扇子，把火扇上来！

我就找个小板凳往炉前一坐，拿着妈妈用布包好边的大蒲扇，急急地扇起来。

妈妈开始从墙上挂着的大白菜上掰下几个叶子，哗哗刀一切，扔盆里洗洗泡泡。

我一会急扇，累了，改成慢慢扇。一会儿上下扇，一会儿左右扇。

总之，炉火很快由冒烟，变成冒火，火苗由小到大，一直到蓝色的大火苗忽忽地包围了钢精锅的锅底，还往上一窜一窜…

往往这时候锅里的水已经发出了响声，由小到大，很快沸腾了，冒出了细丝丝的蒸汽。

妈妈下令：好，中了！

累了又累的我，赶紧丢开蒲扇，跑去正屋了，看看正屋的人都在说什么看什么。

一会儿闻到了若有若无的肉的香味。其他人很少受影响，都在继续看电视或是谈笑，等喊吃饭。

我不。

马上又蹿到厨房。

妈妈已经揿开锅盖。把煮熟的羊肉块用筷子扎上来，放在案板上，用莱刀切成一小薄片一小薄片的⋯

真香。

我静静地立在锅炉旁边，看妈妈手起刀落，一会儿功夫，都切完了。

妈妈这时候，往往、几乎肯定，停下手，直直腰，从切好的一堆羊肉片里，找几小片瘦的肉，温和地、轻轻地、很随意地、小小的一声＂给＂一一就把肉递给了我。

看我一放嘴里嚼，就问：熟了没？烂不？

我就报告：熟了！烂了！

现在想想：妈妈为什么不自己先尝尝呢？

⋯⋯

这个时候，我扇好炉火跑去正屋玩的时候，妈妈已经撖好了面片。

我们说的面片，是那种三角的。是撖成大面片，用撖面仗卷起来，顺着撖面仗从左到右划一刀，然后上一下、下一下把片片切成大的三角形。

妈妈说是柳叶面、形状大小略像柳树的叶子。

这种面片，好煮，不相互缠。

把切好的白菜放锅里。把切好的羊肉也再放进锅里。

大火再煮一会儿，香气更浓了！

大伙儿终于等急了，觉得应该也差不多了。就会问：好了没？

有时爸爸也会来瞅瞅。

妈妈一边揿开锅盖，往里面下面片，一边朗声回应：快了！马上好！

盖上锅盖，蒸汽一大，就是面煮开了。妈妈手拿筷子，快速地把面片划拉散。

再盖盖锅，再一大冒蒸汽，好！面片就熟了！

热滕滕的羊肉面片，就做好了！

妈妈会最后放入事先用盐、小磨香油腌好的葱花，勺子一搅，吩咐我：喊人吃饭！

我应声向正屋大声喊：吃饭了！

然后，就会帮着把碗从碗柜里取出来，一个个递给妈妈。

正屋出来的家人们，一个个聚扰过来，接着妈妈给盛好的饭。各自找地方，呼噜呼噜地吃起了美味⋯.…

往往一人都要喝上两到三碗，热滕滕地，喝得浑身冒汗，脱去了帽子，甚至于把衣扣都解开了。

现在想想，已是几十年前的事了。

这几天，也是天寒。今晚，我也做了一样的羊肉面片。

饭后，来不及洗刷。

坐下来，静静想一会儿爸，再想一会儿妈⋯