晚饭吃的瓤皮，是有青海大通风味的瓤皮。很好吃。

瓤皮，是青海大通地区方言叫法。其实瓤皮就是大家熟知的凉皮或酿皮。

瓤皮的做法：把土豆粉（用土豆做的淀粉）和面粉按照一碗土豆粉一碗面粉的比例，加入水、碱面、盐，搅拌一下，搅拌成糊糊状。锅中把菜籽油烧热，用勺子把搅拌好的糊糊舀进锅中，摊匀，一面金黄以后用铲子翻过来，把另一面也煎至金黄之后取出。

瓤皮的佐料：辣子（油泼辣子）、韭辣（葱辣也可以）、醋。食用瓤皮的时候，配菜可以是农家腌制的酸菜（白菜和花菜都可以），也可以是炒的菜。个人认为吃瓤皮还是炒个菜好吃一点。

相比饭馆里的饭菜，每次回家以后，还是觉得家中父母做的饭菜好吃。因为家里都是农家自己种的小麦、土豆、各种蔬菜，吃着有一种纯天然的味道。家里的饭，是父母对孩子的浓浓的爱意的体现，不像外面饭馆里的饭一样只是为了解决一日三餐裹腹而已。只有家里父母做的饭菜，才是我走遍千山万水最想吃的。