在网上看到有人说：来到藏区朋友家做客，天天吃牛羊肉，3天体重就能长4斤！

或许很多人觉得，怎么可能呢！甚至我自己都觉得太夸大其词了。可当我真的来到这个地方时，他们的热情好客让我很荣幸，他们的一日多餐更让我很震惊。

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藏族人民对于牛羊肉是非常喜爱的，所以其中风干肉自然也就成为藏族非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味特独特，食后回味无穷。

其实，在我到过的青海玉树，几乎满山都是牦牛，黑压压的一大片。当然，提到藏族人民的美食，牦牛肉应首当其冲。

在藏区，牦牛被称之为“高原之舟”，是藏族人崇拜的图腾，它是高原生活离不开的亲密伙伴，也是藏族神话传说中氏族的保护神。

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藏族人对牦牛有着特殊的情感。牦牛一身都是宝，千百年来，藏族人以牦牛肉、酥油、牦牛奶为食，用牛皮做靴子，牛毛搭帐篷，连牛粪也是最好的燃料。

牦牛生长在海拔3000米-5000米的高寒地区，能耐零下30℃-40℃的严寒，风雪中牦牛粗狂、刚劲、威武，稳稳挺立，无疑是天地间最强生命力的象征，也成为藏族独特的文化符号。

正如吴雨初曾说：“藏族驯养了牦牛，牦牛养育了藏族。”