科学院研究发现：青海特产的“黄蘑菇”果然是好宝贝

草原广阔，牧草肥美，牛羊肥壮，牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐殖质，适于生长蘑菇。在一望无际的草原，野生蘑菇遍地丛生，肥壮鲜嫩，香浓色丽，形美味正，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为"草原蘑菇"，尤以青海产的黄蘑菇，肉质肥厚，细嫩脆鲜，形体硕大，味香似肉，质量最为优良。如果把新采的黄蘑菇，仅佐以酱油、味精等，清炖一下，也会溢香四壁，发人食欲，吃起来肉嫩味鲜，似鸡如鱼，令人赞叹不已。

青海土特产黄蘑菇

同时它也叫祁连黄蘑菇，祁连山地区特产，素有青海"十宝"之一的美称。青海省祁连县是著名产区。该县祁连山半山坡一带，森林、草原资源丰富，无污染，海拔高，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍。2008年获批中国地理标志证明商标。

食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。

科学家发现大价值

中国科学院西北高原生物研究所发现它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。

而每年7至8月是蘑菇生长最好的季节。黄蘑菇只有在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，每年的生长期仅40余天，迄今为止人工无法栽培，每年的产量也十分有限。因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是干品。

此外蘑菇 中还有大量的氨基酸，其中有7种是人体不可以自身合成的氨基酸，食用可以给身体补充大量的营养，还可以起到强身健体、抵抗疲劳的功效。值得一提的是，黄蘑菇堪称是"癌症的克星"，因为它里面的微量元素硒含量是非常高的，而硒就是抵抗癌症的"克星"。因此，黄蘑菇的营养价值是非常高的。

除此之外，对于青海的旅游资源和文化资源都有特别意义，对推动青海旅游和经济的发展，特别是对青海等少数民族地区具有重大意义。