忙完了，咱吃点啥去？（青海面食篇）

一日的工作劳累后，最想做的事情大概就是回家能躺倒在沙发上，再美美地吃一顿吧~

青海的美食那么多，咱吃点啥去呢？

炮仗面

初听这个名字，可能想象不出来，这面会是什么样子呢？

炮仗面是西北穆斯林的经典面食，大概是因为碗中的面条个个都只有几厘米长，让人们突发奇想，这跟过年放的炮仗不是很形似，那就叫炮仗面这个好玩的名字吧。

炮仗面

那先从做面条开始吧，调好面和水的比例，将面团慢慢揉光，再放置一旁醒上一会儿，让面上劲，就可以准备其他的食材了。

牛肉、菜瓜、粉条、西红柿是炮仗面里最常见的食材，食材最好切得细小一些，方便食用。

香喷喷的菜炒好了，可以拉面条下锅啦~

青海拉面技艺

待拉面煮熟后，用刀将面再切成3到5厘米长的细条，混入炒好的菜里翻拌下，最后放入切碎的粉条，就可以开吃啦！

吃的时候，浇上一勺菜籽油烫过的油泼辣子，滴入几滴本地的香醋，那滋味，太香啦！

好吃的炮仗

搅团

来来来，又涨知识了，这搅团是个啥吃的？

搅团，关键就是一个“搅”字，将面粉倒入沸腾的开水中，用擀面杖朝一个方向使劲均匀地搅动，搅着搅着，锅里的面会变得稠起来，看着越来越有粘性也越来越筋道。

搅团

搅团得配着菜吃，各家都有自己的食谱，

简单炒几个菜也可以，做个臊子搭配吃也可以。

菜做好了，搅团做好了，就可以开动了！一勺搅团、一勺菜，再来点胡萝卜、甘蓝等一起腌制的酸菜，浇上自制的油泼辣子，味道就更足更香了~

好吃的搅团

哦对，搅团做完后，会发现锅里形成了一层脆脆的锅巴，锅巴混着面的焦香，白嘴吃，味道很不错呢~

细水长流的岁月里，勤劳智慧的青海人将手中的面团变化出百种花样，将日子过得美美的~