血茸是什么？鹿茸片怎么挑选？

有些鹿茸呈血红色，有些则是很淡灰黄色。为什么有的鹿茸片会如此的血红呢？

原来，在采集鹿茸时，采收工人会把鹿放出去奔跑，让其的血液循环，血液跑至鹿茸顶端，充满整个鹿茸时，工人就会趁着这个时机把它割下来。

这样的鹿茸内部就带有鹿血，也是鹿茸中的极品——血茸。

由于血茸带有鹿血，带有鹿血中的激素，其中的激素含量高于一般不带血鹿茸数倍，所以其价值高于鹿茸。

而血茸的价格也高于鹿茸。很多市民选购的时候都会不计差价，购买血茸。

当然，购买血茸的时候，还要区别带血茸和排血茸。

带血茸优于排血茸，带血茸和排血茸均呈圆形薄片或破碎薄片。

带血茸外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或血色，茸的尖部首层白如蜡，油润如脂，气味腥浓，味微咸。

排血茸胶质透明，无角质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色。由于排血干净鹿茸饮片呈白色或黄白色，结构清晰，外观色美，体轻，气微腥，味微咸，此种排血茸片在福建和江西等地，习惯应用并误认为“越白越好，黑的不好”，其实这是不科学的。

经研究证实鹿茸内液体物，其中含有大量营养的鹿茸精，排血茸茸内的液体大部分流失，为提高商品茸的质量，现多改为带血加工。

鹿茸有真假，有优劣，那么，在日常生活中，我们又该怎么挑选购买鹿茸？

面对着各式各样的鹿茸，价格差别达到几倍，甚至十倍以上。其实，若不怕麻烦，可以尝试整只鹿茸购买，价格划算之余又不怕市场上的猫腻。

整只的鹿茸当中包含了蜡片、粉片、沙片和骨片，价格较单买便宜，而且可以根据自己的需要，选择适合自己的鹿茸片。

整只的鹿茸就是有这个好处，可以根据一家人不同人群的不同需要来使用。

但是在处理加工的时候，就稍显复杂，整只的鹿茸要先将茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个鹿茸包裹起来，放置一夜。

第二天鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好。在购买的时候，也可以请商行店家帮你稍作加工切片，这样就可以免去回家加工的步骤。