中秋来乐都，尝尝河湟人家惊呆外地人的青海大月饼吧！

马上就是中秋佳节了，在中秋之夜，青海通常有献月饼、献瓜果，赏月等活动。在这合家团聚的时刻，乐都人的餐桌上有一样特别的美食肯定不会缺席。那就是传统青海手工大月饼。

青海民间有制作特色大月饼的习俗，青海特色大月饼寓意深刻，不仅展示着各家妇女的炊事技艺，也蕴含着深厚的中秋文化。

这种大月饼不像广式月饼那般细腻甜美，也没有苏式月饼的精巧复杂，所需原材料不过是面粉、菜籽油佐以核桃、花生、芝麻、葡萄干等寻常之物。

唯一引人注目的，大概就是它的体形之大，层数之多的特点吧！

把面团擀成圆形面饼，每层分别放上不同颜色的辅料并抹匀，几层一组放进冒着气的蒸笼里，直到面饼累积十几层，高度接近蒸笼高度为止。

大月饼表层花饰繁多，代表了不同的寓意。如有的在大月饼中心做一蟠桃图案，然后担制一条鳞甲斑斑的长蛇，从左盘卧起来，蛇头对蟠桃，两眼眈眈而视。习俗认为蛇乃子嗣子兆，蟠桃则是福寿仙品。通过献月，祈求生一个福寿双全的儿子。

有些藏族妇女，在月饼中心面，设计三个宝塔图案，周围为十八朵艳花。意即十八罗汉庆三宝（三宝藏语叫光角松）。也有些妇女，在月饼中心捏塑一个寿字，周围作五朵艳花图案，象征着“五福捧寿”。

有些妇女精心加工成松、竹、梅三种植物图案，均匀分布在大月饼面上，以“岁寒三友”来显示自已的节操。另外，还有专门给月亮神祭献的特制大月饼，底径大致３０－４０厘米，外皮和彩瓤大致如普通的月饼；但在外皮的上面一侧用绿色的彩面做成以椒籽为睛的癞蛤蟆一只，另一侧用白面做成巨蟒一条，盘伏昂首张口，向癞蛤蟆做博噬状。民俗认为月蚀是由癞蛤蟆吞食月亮而引起的，蟒蛇可食癞蛤蟆，因而是月亮的保护神。

在中秋之夕月亮还未升起时，预先将祭月的特大月饼连同西瓜、水果、糕点等供在西窗下。小孩子们敲击钟罄以待月升，拜月之后可享受供品。

“八月里到了月儿圆，新蒸的月饼献老天”“怀抱上大西瓜，才把个月儿玩”。吃月饼、赏月、走亲访友是青海中秋节的习俗。

就是这样朴素的手作面点，却也是生活在高原之上的人们，看似粗犷却不失美好的内心映射。

美如画的河湟谷地、人文乐都，除了秀美山水外，却也不乏各种特色美食。

中秋佳节，一定要来亲自尝尝看这色香味俱佳的大月饼，方能体会这朴素却令人留恋的滋味！