舌尖上的青海，推荐到玉树不可不尝的6道美食小吃，第二个真好吃

今天小编为大家分享的是舌尖上的额青海，如果您有机会到玉树旅游一定不可错过这6道美食小吃，特别是第二道，真的是好吃极了。

烤羊肉串

在玉树烤羊肉串子那可是随处可见，特别受人们的欢迎。玉树的烤羊肉串是用新鲜的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用。

肋巴

说到玉树的肋巴，很多到玉树旅游的人一定都不会陌生，并且对它印象都十分的深刻。肋巴其实就是烤熟的羊排肉，它是降羊排煮的半熟之后，然后在涂抹上特制的酱料，放在炭火上烤制而成的，说来这肋巴的做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。

炮仗面

青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

炮仗子，顾名思义就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25—3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

简便快捷的炮仗子汤饭，一般用生氽法制作，在锅里添好凉水后，再放上鲜羊肉，适当的辣椒、熟清油、味精、青菜、西红柿等，将炮仗子面在锅内滚上几滚，放入葱蒜姜、花椒面、胡椒面、酱油、醋、盐，其味不胜收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。有些巴音郭楞人伤风感冒是不吃药的，用此汤来发汗去病，往往喝上一碗回族的炮仗面就痊愈了，不少的人还称它为感冒汤呢！

麒麟生鱼

其特点鱼白，菜绿，北菇浅褐色，口味鲜咸，质地滑爽。夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。

所需食材：生鱼75克、金华火腿45克、水发北菇45克、菜心40克、盐2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0.25克、生粉3克、植物油25克。

生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块；金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二；将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟；菜心飞水，码在盘周围；锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。

过油土豆

这道美食在当地也是十分受欢迎的，其做法是先将土豆切成粗条，在油锅里过一下捞出。锅底放油，加花椒，大混葱姜蒜，剪成丝的红辣椒。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油。这时倒进土豆条翻炒。加老抽，盐，糖少许。出过的时候的加味精。

玉树牦牛肉干

牦牛肉干采用牦牛腿鲜肉为原料，经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成；配方传统，工艺考究，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富。既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠之佳品和绿色食品。