西藏这个物种，是世界高寒动物之一，而且离人类最近

很多人对牦牛还了解甚少，太多的人把它等同于普通的牛，其实不然，牦牛生长在海拔3000米以上的高寒地带，它属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。地理学意义上的高寒是指的一种气候特征，指由于海拔高或者因为纬度高而形成的特别寒冷的气候区，而牦牛却喜欢生活在这些地带。

大家都不知道，牦牛抗寒能力也是特别强的，体质粗壮结实，可以在零下38℃下的环境生存。由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，它的肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，属半野生天然绿色食品，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。

牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，牦牛奶、牦牛肉、牦牛粪，牦牛全身都是宝，藏族人衣食住行烧耕都离不开它。牦牛对生态环境条件具有极强适应性，耐粗、耐劳，在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。

从全世界范围来看，大部分的牦牛都在中国地区，而中国大部分的牦牛都在藏区生活，因此藏区可以说是牦牛的生活基地了，而当地的人从小就伴着牦牛长大，对牦牛具有一定的依赖，他们的饮食中以牦牛肉为主食，牦牛奶是营养饮品，他们会将牦牛身上的皮毛做成衣服，用来抵御高原的寒冷，可以说，牦牛已经和当地人的生活分不开了。在西藏，牦牛受到藏族人的尊敬，因此，如果大家在藏区的马路上看到牦牛，不能够任意的追赶牦牛，而是要静静的等待牦牛离开之后，才能够继续行驶。

在高寒下生活的动物，大多只能在电视上或是海洋馆才能看到，而牦牛算是离人类最近的高寒动物了，还成为了人类衣食住行烧耕都离不开的宝。