这只鸡不简单～高原美食之藏鸡

藏鸡，广泛分布在西藏自治区，四川甘孜，阿坝县自治州等2100～4200米高海拔地区。其翼羽、尾羽、胸腿肌肉尤其发达，善于飞翔，活泼好动，好斗性强，对高海拔地区的寒冷恶劣天气比较适应，是高海拔地区重要的品种资源。

由于藏鸡常年放养，养成其凶狠好斗的性格，喜欢群内斗殴，有好事者喜欢用其作为斗鸡之用。

藏鸡由于其生长区域和凶狠特性，被越来越多食客追捧。熟透的藏鸡，其皮金黄，散发出浓郁的鸡香肉味，咬一口，富有弹性，肉汁丰富，肉质爽脆，与我们平时食用的鸡胸种完全不同，食过藏鸡的食客无一不被这美食所吸引。藏鸡的菜式多种多样，可炖汤，白切，火锅，隔水蒸。我最推荐的食法是白切，原汁原味，即使浸鸡的汤汁也鲜甜无比，精华尽在，配碗白饭吃，拿肉我也不换！

至于鸡肉，蘸着青翠欲滴的姜葱吃，姜葱赋予鸡肉的那股清香，能让你吃不停口！