狗浇尿？这么不雅的动作······

这委屈的小眼神，不好意思再冤枉你了

萌到~

其实这不是狗狗的动作，这是一种青海特色的薄饼。

说到青海很多人想到茶卡盐湖、青海湖、老酸奶等等，不知道你有没有听过狗浇尿呢？

青海湖

它是用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的\"半死面\"和不加酵子的\"死面\"两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

青稞

青稞吃起来很香，有些清甜，走在西宁的一些小巷口，或者买小吃的地方可以看到有人背着一筐青稞在卖哦~

在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为\"青海甘蓝饼\"。

改完名字的狗浇尿似乎也失去了原本的特色，青海地区人民还是习惯说是狗浇尿。

不要小瞧这样薄薄的一片饼，真的很香很好吃哦。

说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门，按照传统，第二天早餐时都要露一手，但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食，只得匆匆忙忙进了厨房。她将面和油准备好，放在灶台上的面板上，刚准备和面，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处都是。怎么办?新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向制作成螺丝状，切成小段，擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油，将饼放入，沿锅边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使颜色均匀。待饼上了火色，赶紧翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟就出了锅。

热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后，都说特别香，就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是，人们就把这种薄饼叫做\"狗浇尿\"。也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。

当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称\"狗浇尿\"。（摘自360百科）

为什么今天说到这种很偏门的食物，甚至很多人都没有听过它的名字？

仅仅只是觉得很多很有特色的食物正在随着历史的演变正在慢慢的消逝在我们的生活中。

很多老传统慢慢的被世人所遗忘，它们变成了历史书或是博物馆里面的东西，我们没见过，不曾尝过，甚至很多食物都未曾听过名字。

文化的传承确实要去其糟粕，取其精华，但是不一定我们现在人的眼光就是对的，它们也许只是不适合我们现在人的眼光。

与美食相关的文化，我们要保留，最好知其然，也知其所以然。

它早已不是“美食、美味”的代名词，更是一个地区的历史文化的载体。

狗浇尿亦然，为什么用青稞面做的最好吃，它与青海那边的作物生长，慢慢形成的饮食习惯都有密切的关系。

长期吃一种食物，人这种高智商动物会开动聪明的大脑，利用手中的资源，慢慢的加入各种辅料，我们现在吃的食物，都是经过长期实验的，它们更接近于我们现在的口味。

包括自己在家做吃的，比如有些人喜欢吃有韧性有嚼劲的面，就会想办法，揉面时加入鸡蛋，揉面时力度大一些，时间长一些。

这些可以改善口感的方法，都是经过我们一一尝试，最终找到更适合自己的口感的。

让我想想还有什么神奇的食物名字呢？