青稞面搅团

搅团是河西农村最喜欢的一种地方风味特色小吃。

搅团具有制作工艺简单，取材多样，风味醇香等优秀点，深受大家欢迎。

提起搅团来历还有一些离奇传说；据说当年诸葛亮在西祁(今陕西岐山)屯兵时久攻中原不下，士兵闲遐无事滋事生非。

于是他提倡发展农业生产，粮食连年丰收。

士兵们对当地传统面食有点厌烦，经过厨师反复摸索终于发明了这种简单实惠的搅团吃法。

搅团根据制作原料不同而分为，荞麦，玉米，洋芋搅团。

华锐藏区盛产青稞，所以大家喜欢吃青稞面搅团。

河西地区有一种讲究，谁家娶的媳妇贤不贤惠就看她打得搅团筋道不筋道光滑不光滑。

搅团的做法；锅中加水烧开，一手握面均匀撒上水面，一手用筷子

不停搅动防止形成疙瘩和凝结成面团，灶膛火不能太大中火就可以了。

搅团熟了后在锅中放置十多分钟，然后取碗盛上，浇上辣椒，蒜泥，葱花，香油等调味品。

一顿醇香筋道美味佳肴就摆放在歺桌上了。