还需经过一夜的发酵，第二天加入适量的食用碱、鸡蛋以及食用油后，将面充分揉匀。这是兰州五泉山附近，青海馍馍店老板小赵雷打不动的每日必修课。

揉匀的面被压面机压成了大片儿之后，小赵的独门兵器便派上了用场，一扣一个，速度奇快，中间弄两个眼儿之后，油饼就出去模样了，放入笼屉，大约醒发半个小时就可以下锅炸。

不大一会儿功夫，色泽金黄的油饼就炸好出锅了。

馍馍大家都吃过，但馍馍的制作，很多朋友很可能是头一次见。方便剂子要逐个过秤，以确保大小一致。

擀成薄片的剂子上需抹上一层油，拌苦豆子卷成卷后切成小碟。然后整齐的马放进袄子里，让花高腿在袄子里醒发一会儿，另取对好剪的发面同样分成相同大小的剂子。

卷起后切成小截，放入小一点的袄子里，再用剪刀剪个开口，就可以放到一边醒发了，这是玫瑰锅盔，将抹了土豆子的面卷成卷，放入袄子表面，再涂抹一层菜油，这就是小锅盔。

经过醒发的锅盔被依次放入了烤箱。

馓子酥脆好吃，但工艺繁琐，用盐水和少许菜油和面，经过醒发之后将面搓成长条，最后将搓好的面条均匀的盘入盆内，切记一定要一边盘一边刷油，这一步是为了防止面条表面干化，盘好后覆盖保鲜膜，将面条醒发一个小时。

这时锅盔烤制的已基本成熟，那么就需要把盖子取掉，目的是为了让锅盔更好的上色，从而使其出锅时颜色更加焦黄。到盖子之后还要加入一些菜油。

馒头上火之后，锅盔的烤制时间也到了，小伙子们不敢耽误，片刻又投入了收馍馍的战斗。

各种靠馍馍就相继做好上架了。

玫瑰千层饼非常好吃做起来也比较费功夫。

考好的玫瑰千层饼比面包都好吃。