全面超级食品——藜麦 有‘营养黄金’美誉

超级食品一词相信大家并不陌生，可是说到超级食品种类之一的藜麦（quinoa），消费者相对就没有那么熟悉了。　　藜麦，这种原产自南美洲的植物种子，被称为丢失的远古“营养黄金”，由于其营养价值极高而成为备受推崇的超级食品，并被称为未来的健康粮食，深具推广潜能。　　藜麦也被联合国粮农组织（FAO）研究认为是唯一一种单体植物，即可满足人体基本营养需求的食物，并正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球十大健康营养食品之一。具全面营养价值 宇航员太空食品　　藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。食用藜麦据说可对改善人体酸碱平衡起作用，保持健康体质。虽然本地人烹调藜麦较不常见，但是，人们却可以从综合营养粉，摄取藜麦的益处。以藜麦、糙米、坚果豆类、综合蔬菜和爱尔兰海藻钙等优良成分调配而成的综合营养粉，让人们能以很便利的方式，摄取各种谷粮的精华和益处。数种优质成分介绍　　◆全谷类　　　　包括糙米、有机藜麦、有机小米、有机软白麦、有机硬红麦和黑米。　　　　·糙米：含有镁、磷、硒、硫胺素、烟酸、维生素B6、锰（有助于消化）。富含植物营养素植物木脂素，有助维护心血管健康。　　　　·藜麦：藜麦含高蛋白质、纤维、镁、钾、锌和铁，也含维生素B1、B2和B6。研究显示，藜麦对心血管保健具积极作用。　　　　　　　　◆坚果、种子和豆类　　　包括核桃、腰果、榛果、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、杏仁、黄金亚麻仁籽、开心黄豌豆、巴蒂娜扁豆、去壳红扁豆、麦扁豆、黑扁豆、黄金扁豆、法国青扁豆、白扁豆和黑豆。　　　　　　·坚果富含膳食纤维，提供多种必需营养素；　　　　·至于种子，黄金亚麻仁籽是极好的Omega-3脂肪酸来源、芝麻种子是铜的极好来源、南瓜种子则是硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、维生素B6和叶酸的优质来源；　　　　·豆类和扁豆含钾、钙、锌、烟酸、维生素K，并富含膳食纤维、蛋白质、叶酸和铁。　　　　　　　　◆综合蔬菜　　　　　　包括高丽菜、萝卜、菠菜、花椰菜、黑木耳、香菇和芹菜。富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。　　　　　　　◆爱尔兰海藻钙　　　　　　富含维生素、矿物质和抗氧化剂，容易被身体使用，并含丰富的钙和镁，有利骨骼健康。藜麦燕麦营养成分相比　　以下是藜麦和燕麦营养成分比较，让读者进一步了解两者的营养价值。藜麦（100克） 燕麦（100克）蛋白质 14.12克（较多较健康） 11克总脂肪 6.07克（较少较健康）　 8.7克饱和脂肪 0.706克（较少较健康） 3.3克钙 47克（较多较健康） 45克

资料来源：HPB各年龄层的营养食品