讲述降糖功臣——燕麦的前世今生

一、燕麦的历史

燕麦又称莜麦。据山西省志载，燕麦最少有2500年的历史;最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一。燕麦在各地的历史称呼很多，《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”，《唐本草》称“麦”等等，名称之多，说明莜麦在中国历史久远。从唐代始，燕麦从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

二、燕麦的功效与作用

莜麦（燕麦）是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙古自治区西部被誉为一宝。由于其含糖分少、蛋白多，因此是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。

莜麦维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

三、燕麦适合的人群

一般人群均可食用

1、产妇催乳、婴儿发育不良以及更适合于中老年人;

2、虚寒症患者忌食。

3、非常适合糖尿病人食用，临床可见，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。

如今燕麦被做成很多速食品，食用更方便，营养更丰富