黑藜麦的功效与作用、高原藜麦的功效

每一种食物的养生保健都是不一样的，所以为什么我们不能单一的摄入食物就是这个道理。食物要相互搭配食用。藜麦是一种保健的食物类型，而且是可以预防和治疗疾病的食材，下面来看看一些关于藜麦的相关介绍。

一、黑藜麦的功效与作用、高原藜麦的功效

高原藜麦分为黑藜麦、白藜麦、红藜麦等多种颜色，但是无论哪一种颜色，都有着极高的营养价值。黑藜是三种最广泛种植和可用的藜麦品种之一，其他是白藜麦和红藜麦。黑色藜麦比白藜麦更甜，煮熟后保持黑色，与所有藜麦品种一样，它也不含麸质。虽然黑藜麦通常比白藜麦或红藜麦更难找到，但它和所有藜麦品种一样具有普遍的好处。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史。

1、丰富的蛋白质

完整的蛋白质是那些包含所有10种必需氨基酸的蛋白质——蛋白质的组成部分，身体必须从食物中获得。虽然完整的蛋白质通常来自动物性食物，藜麦是一个例外，使其成为避免食用肉类，家禽，乳制品，蛋类和鱼类的人们的理想蛋白质选择，1杯黑藜麦含有约8克蛋白质。

2、富含膳食纤维

膳食纤维是一种复杂的碳水化合物，只存在于植物性食物中。虽然身体不能消化纤维，但它对保持身体健康是至关重要的。纤维有助于稳定血糖，降低血液胆固醇水平，防止便秘。它还能降低患某些癌症的风险。一杯黑藜麦含有约5克膳食纤维，占每日所需营养物质的21%。

3、富含叶酸

叶酸是维生素b族的一员，它能帮助身体将食物转化为能量。它对健康的皮肤、头发、眼睛和肝脏以及正常的神经系统功能都是必不可少的。这在怀孕、婴儿期和青春期尤为重要，因为此时细胞和组织生长迅速。一杯黑藜麦含有约80微克叶酸，相当于每日所需量的20%。

4、提供矿物质铁

铁是一种矿物质，身体需要少量的铁元素来维持生命。红细胞依靠铁来帮助将氧气输送到你身体的每一个细胞。当细胞缺氧时，人会感到虚弱和疲劳。缺铁会导致贫血。一杯黑藜麦含铁量接近3毫克，相当于FDA规定的日摄入量的15%。

二、吃藜麦有什么好处、哪些人不适合吃藜麦

1、补充蛋白质：吃藜麦是可以帮助有效补充蛋白质，植物中的蛋白质是比较低的，而且在含量以及质量上都是没有什么优势的，但是藜麦是不同寻常的一种粗粮食物，在藜麦中所含的的蛋白质的量很高，同时质量也是很高的。特别是在藜麦中的蛋白质含量是高达16%-22%的，而牛肉中的蛋白质含量也仅仅为20%，而常喝的牛奶中蛋白质含量更是只有16%了，所以大家每天如果都可以吃些藜麦，那么效果是喝牛奶差不多的。

2、提高免疫力：在人体中是存在有9种必需氨基酸的，但是这些氨基酸是比较少见的，特别是在食物中，基本上绝大多数都不能够满足9种氨基酸全部都存在的条件了，而且即使在食物中是含有这9种氨基酸的，这时候也很容易出现不均衡的情况。但是藜麦中不仅是富含了这9种氨基酸的，同时在其中的比例也是极为恰当的，很容易被人体所吸收，在帮助人体补充氨基酸的同时，还有效的增强了人体的抵抗力，是预防疾病的好选择。

3、预防缺铁性贫血：藜麦作为营养丰富的一种粗粮食物，在藜麦中是富含钙、铁、锌、硒、铜等多种人体所需微量元素的，同时在藜麦中的含量也是要高于普通粮食中微量元素的，所以经常吃藜麦很不错。而在藜麦中含量最为丰富的就是铁元素了，大家经常吃些藜麦，能够对人体预防缺铁性贫血问题有很好的帮助，同时在藜麦中的锌元素也是极为丰富的，在其他的主食中是鲜有存在的，所以吃藜麦可以对大脑和智力健康发育有帮助，特别对青少年以及中老年人来说，吃藜麦是很适合的。

藜麦实际上是没有什么禁忌人群的一种食物了，可以说藜麦是适宜所有人群去食用的一种优质食物，首先藜麦对于乳糜泻的人群来说很适合，同时对于高血压、高血脂、糖尿病、慢性病等心血管疾病的人群来说，吃藜麦也很适合，同时还可以对孕产妇、婴幼儿、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复的人群促进健康，是非常适宜我们健康养生的美味。

关于藜麦的价格，是大家比较关心的一个话题，青海藜麦多少钱一斤呢？其实藜麦的价格起伏还是比较大的，一般最高可达一百元左右一斤。藜麦在我国目前主要分布在青海、甘肃、内蒙古等地，一般质量的藜麦价格在20元左右一斤，如果是质量稍微好一些的，大概在40元至50元左右一斤。如果是进口的藜麦，其市场价格就会更高一些，差不多在100元左右一斤。大家平时在购买的时候，要根据自己的需求来选择。以上就是关于藜麦的相关介绍，希望对大家所有帮助。适量的吃些藜麦，对人体的健康还是有着很大的帮助的。