过去一捡一背篓，很脏洗不干净，农民捡了不舍得卖，有人不识货

春天才是吃野菜的季节。万物复苏之后，大地一片生机勃勃，除了野草之外，那些马齿苋、蕨菜、茼蒿等遍地都是。但过了春季之后，野菜就变得稀罕多了，很多过了季节的野菜不仅营养流失，口感上也让人嫌弃。野菜的季节性非常强，但有些野菜却依据天气生长，非特定天气即便是春天也是找不到的。野生木耳就是必定在潮湿的雨后才会从营养丰富的土地上冒出来。

农村还有一种酷似木耳的野菜，但它与木耳却是貌似神不相同，营养上更胜木耳一筹。农民大多管它叫雷公屎，地皮菜，地木耳等，这地木耳学名叫普通念珠藻，是一种非常难得的野味，它的营养丰富，含有高含量的蛋白质，比鸡蛋、木耳更丰富。地木耳平时可见不着，一般只有打雷下雨之后才会在一些潮湿的水沟、河边营养物质丰富的地方长出来。民间称它为天菜，都说它是老天爷发慈悲赏赐的。

地皮菜在过去农村应该说得上广为分布，小时候一到下雷阵雨的时候，家里人总说美味要来了。当时啥也不懂，等到大雨过后大人们就拉着我们出门，去河边、湿地里捡一种像木耳的野菜。一人一个背篓，一个下午都能捡的满满的。老人说越嫩的越好吃，捡的时候要轻拿轻放，可不要用力捏碎了。

一背篓一背篓背回家之后，全部清洗干净了，有的准备批开晒干，有的现场煮了吃。但清洗这道工序可就麻烦了，一般小孩子都不愿意干。刚从地里捡回来的地皮菜很脏，地皮菜一般包裹着沙子和泥巴，还有杂草屑，一两次清水是洗不干净的，清洗地皮菜需要一遍又一遍地洗，需要十分有耐性，清洗完之后干净又美味。在农村人看来，地皮菜可以炒鸡蛋，可以炖汤，还可以直接炒着吃，简单的吃法才能吃出纯天然的味道。

地木耳不按季节生长，完全靠天气生长。所以在干旱的念头，地木耳是十分珍贵的野菜。雨水多的季节就会盛产一些。所以农村人捡地木耳都不嫌多，一次性能捡多少就多少，多了就晒干备用，一般是不舍得卖的，偶尔送一些给亲朋好友品尝。现在这地木耳一年比一年稀有的发展趋势下，农民更是珍惜这野味，捡了都留着自己吃。地皮被污染，河道被占用，土地被开发等等造成野生地木耳生长空间缩减，即使一年都在下雨，也捡不到多少地木耳了，外加农药、化肥的使用，有些地方就算还能长出地木耳，人们也不敢捡了。

但对于这稀罕的美味，很多城里人却不识货。不认识地皮菜的往往遇到地皮菜也仅当作是一种苔藓，肮脏无比，连碰都不敢碰吧。笔者只能惋惜，这野味现在不认识，以后可能就吃不着了。

对此你们怎么看地皮菜这东西呢？你们是否吃过，是否会嫌弃它肮脏呢？