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青海人的饮食

编辑:青唐小将军 时间:2022-03-25 11:25:53 来源:西北特产网

一方水土养一方人,一方人有一方人的生活习惯。我嫁到青海三十几年,生活上已融入他们的习惯。作为北方人,青海人以面食为主,心灵手巧的青海尕媳妇,能把它做出千奇百怪的花样来。

首先我们说说他们爱吃的馍馍。我为什么要叫它馍馍而不叫他馒头呢?那是因为勤劳的青海妇女们能做出你想不到的品项来,第一种就是穹锅,就是把发好的面放在特制器皿中,然后埋在火堆里烧几个小时,然后就做出了外皮金黄酥脆,里面柔软的穹锅来。第二种是馒头和花卷,花卷里用香豆或姜黄,红曲,或红花,通过缠,绕,挤,压等不同的手法,可以做出几十种花型的馍馍。第三种就是铝锅里烙出的烙饼,里边可以是白芯们,不放其它东西,可以是放些香豆,红曲之类的,花花绿绿,层次分明,看起来就有食欲。青海人天天离不开馍馍。

在就是他们爱吃的饭。他们爱把拉条和面片称作饭,一日三餐中,晚饭一般就是拉条或面片,这些都是手工制作,和面是个技术活,妇女们一般在下午四午点左右就开始和面,和好以后就开始揉,直到把面揉的光滑,细看面团上有细微的泡泡起来,才算揉好,然后分开擀成薄面团,抹上请油用塑料盖上星上一段时间。在这期间女人们拣菜,切菜,拦汤锅做燥子,一会不停歇,等这些做好了,面也星好了,男人和老人孩子们围在饭桌旁,就等开饭了。哦,对了,吃饭时在配些女人们用清,油炝些自制的酸菜,韭菜或祘泥,粗茶淡饭能吃出大餐的感觉!

在就是洋芋,青海人爱把土豆亲切的叫洋芋,洋芋也是他们的最爱,因为洋芋又当菜又当饭,可以切成丝切成片,切成条切成块,在青海女人手里也可以做成五花八门的美食来。

这里的天最蓝,这里离天最近,这里的男人粗旷有担当,这里的女人勤劳又智慧,这里就是香格拉,这里就是天堂!

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